你爱吃的生腌海鲜寄生虫也爱( 二 )

湖南省职业病防治院内一科主任曾妍也表示，高浓度酒或醋不能杀死生腌食物中的细菌。研究数据显示，厚度为一毫米的生鱼片所含有的肝吸虫囊蚴在醋内可存活2小时，在蒜汁原液内可存活2.6小时，在酱油内可存活5小时，在70度的酒内可存活超过24小时。但囊蚴在90摄氏度的热水中1秒即能死亡。
什么样的生腌海鲜可尝试？
生腌海鲜在潮汕地区颇受欢迎，在夏季甚至是当地人的家常便饭。长沙的李先生前不久到广东和朋友聚会，他第一次尝试了生腌海鲜，吃完后不久便直奔洗手间，广东的朋友却“毫发无伤” 。难道生腌饮食也有地域差异？
易深根表示，生腌有无风险，主要取决于食材选择、制作过程、个人身体状况和肠道适应度等多方面的因素。食用来自水质优良海域的新鲜海产品制作的生腌，不会对身体产生太大影响。
“不同地域的生活饮食习惯不同，较少食用生冷食物的人，如果短时间内吃大量的海鲜难免会出现不良反应；长期生活在海边、经常吃生冷食物的人，胃肠道会更耐受，相较而言也更容易消化。 ”易深根建议，面对生冷食物大家根据自身的身体状况适量食用，海鲜的品质有了保障，并不意味着可以放开了吃。
【你爱吃的生腌海鲜寄生虫也爱】同时，孕妇、儿童、老年人等免疫力较低的人群千万不能吃生腌海鲜这类生冷食物。 “如果吃完生腌海鲜后出现腹痛、腹泻、发热等症状，或者产生过敏反应，一定要及时前往正规医院就诊。 ”易深根还建议，经常食用生冷食物的人，要定期前往医院进行寄生虫等项目检查。如果怀疑自己感染寄生虫，例如出现腹痛、腹泻、发热、肌肉无力等症状，不要自行服用驱虫药，用错药易刺激胃肠道，引起恶心、腹痛、腹胀，还可能引起肝功能损伤，需尽快到医院就诊治疗。

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