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【小茉莉有话说】
1、煮绿豆前，先将绿豆放入冰箱冷冻至结冰，当然在冷冻的时候要保留一些水分。有的人会说这一步反而浪费时间了，那么我们可以平时准备一些清洗好的绿豆，每次按照一次需要用的量，冷冻在冰箱里，随取随煮就非常方便了。另外，绿豆煮得时间越久，其营养流失越多，这也是为何尽量在短时间内煮好的原因，而且对于家庭来说，煮得时间越短，也越省燃气费和电费。
2、要想使煮好的绿豆汤色泽不变红，那么我们在煮绿豆汤的时候最好不要用铁锅，可以用砂锅或是不锈钢锅，当然你也可以用高压锅，这是因为绿豆中的一些物质与铁离子结合后会发生反应，使汤色变深。
最简单有效的方法就是在煮绿豆汤的时候加入一些柠檬汁或是白醋，来调节一下酸碱度，但是注意量不要太多，避免影响味道。

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夏天和绿豆汤更配，今天跟大家分享了煮绿豆汤的小技巧，今后别再傻傻浸泡和直接煮了，牢记2招，15分钟煮出酥烂开花的绿豆汤，而且翠绿好喝。本图文系小茉莉美食记原创，拍照码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢的朋友欢迎点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

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