如果你也喜欢美食|臭豆腐好吃不用买，也不用发酵，做法简单，外酥里嫩还爆汁儿！如果你也喜欢美食

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前言：臭豆腐好吃不用买，也不用发酵，做法简单，外酥里嫩还爆汁儿！

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一说到臭豆腐，大家首先想到的肯定就是长沙臭豆腐，因为长沙臭豆腐遍布全国各地，基本上，每到一条小吃街，总会很多家的长沙臭豆腐。因为它味道以及香味都是非常独特的，让人一闻到就知道是长沙臭豆腐。在武汉一份长沙臭豆腐也需要七块钱，里面有五块儿，说实话还是比较贵的。

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大家也知道豆腐它的成本是比较低的，但是做成臭豆腐之后，卖出去的价格就非常的高了，而且喜欢吃的人也是数不胜数的。那么，我们去外面买一份臭豆腐也就那么五块儿吃着也是不划算的，而且还吃不够，还不如我们自己在家里面做一份臭豆腐呢，那喜欢吃臭豆腐又不会做的朋友们，今天小编就来教大家一个做长沙臭豆腐的方法和技巧，做法也是非常的简单，而且我们这里也无需将豆腐发酵。

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臭豆腐好吃不用买，也不用发酵，做法简单，外酥里嫩还爆汁儿！具体做法以及细节如下：
第一步，首先我们需要准备好食材：王致和臭豆腐乳，老豆腐，油，孜然粉，辣椒面儿，蚝油，生抽，香醋，葱蒜，香醋，淀粉等一些厨房常用的调味品。

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第二步，先准备一个干净的大碗儿，将王致和臭豆腐乳放在碗中，再往里边儿倒入一点豆腐乳水，然后我们再用一个勺子将豆腐乳倒成一个捣成泥，这样我们可以闻到一股很浓郁的臭豆腐的味道了。吃过王致和臭豆腐乳的朋友们也知道，这个豆腐的味道不是一般的臭。不过有一句话说，臭豆腐越臭，豆腐块儿吃起来就会越香。

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第三步，我们将准备好的老豆腐清洗干净，然后再将老豆腐用刀切成豆腐块儿，这个豆腐块儿最好要两厘米厚，就切成我们在外面吃的那种臭豆腐块儿的大小就可以了。然后我们将这个切好的豆腐块儿，直接放到我们刚刚调好的王致和臭豆腐汁水里面浸泡浸泡一会儿。大约浸泡半小时，起到一定的入味的效果。

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第四步，准备一个干净的小碗儿，往碗中放入一点儿孜然粉、蚝油、生抽以及辣椒面儿，再往里边儿倒入适量的凉白开水，搅拌均匀，再往里边加入一点香醋和淀粉。
第五步，将锅清洗干净烧干，然后将我们刚刚调好的这个酱料汁一起倒入锅中开始开小火熬煮，大家再将葱蒜末一起倒入锅中开始煮，煮的过程中要搅拌一下，搅拌出明显蒜香味之后赶紧盛出来备用。

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第六步，起锅烧油，等油温上来之后，将这个浸泡过的豆腐块儿一块一块的放入锅中开始油炸，油炸的时候要轻轻翻动一下豆腐块，让豆腐块受热均匀，也尽量保持豆腐块的完整，直到将豆腐块儿砸至两面金黄地形的时候，大家就可以直接将豆腐块儿捞出来了。
第七步，将豆腐块儿炸好之后，在豆腐块上用筷子戳上一个小孔，不要戳穿，然后再将我们刚刚调好的蒜香料汁一起倒入这个小孔里面，这样再撒上一把香葱，这样就可以直接吃了，味道和外面卖的长沙臭豆腐一样的哟。