如果你也喜欢美食|做红烧肉，该不该焯水？大厨教你一招，肉质软烂不腻人，入口即化如果你也喜欢美食

如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新精彩内容！
前言：做红烧肉，该不该焯水？大厨教你一招，肉质软烂不腻人，入口即化！
不知不觉， 2020年已经过去一大半儿了，转眼间来到了我们忙碌的九月份，既是很多农作物成熟的时候，也是很也是孩子们返回学堂的季节。

文章图片
那在这个季节，孩子们要开始学习了，大脑消耗是比较大的，所以在这个时候，大家可以多给孩子补充一些营养物质，比如说我们经常吃到的猪肉是少不了的，因为猪肉它里面含有大量的蛋白质、维生素和钙元素，这些都是孩子们生长发育所需的营养成分。
偶尔，我们还是要给孩子们多准备一些新鲜的猪肉吃。那么猪肉的最好吃的地方可能就是排骨和猪蹄儿以及五花肉了，当然我们今天肯定重点说的是五花肉了，将五花肉做点红烧肉是最好吃的，香软可口，不腻人，而且入口即化。

文章图片
【如果你也喜欢美食|做红烧肉，该不该焯水？大厨教你一招，肉质软烂不腻人，入口即化】那么这个时候大多数人可能就要说，自己做出来的五花肉基本上咬不动，还特别的Q弹，根本就不会入口即化，到底是什么原因呢？
还有的人说做五花肉之前需不需要焯水，有的人可能会觉得将五花肉焯水过之后，它的肉质会比较软烂，好吃一些。其实并不是如此，那么还喜欢吃五花肉又不太会做的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下。

文章图片
做红烧肉，该不该焯水？大厨教你一招，肉质软烂不腻人，入口即化！具体做法以及细致如下：
第一步，首先我们需要准备好食材：新鲜的五花肉、葱姜、花椒以及一些调料，比如八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、冰糖等一些厨房常用的调味品。
第二步，先将我们准备好的五花肉清洗干净，清洗过程中，大家可以往水中放入一点食盐，然后再将这个五花肉大约浸泡30分钟左右，然后时间到了之后我们就可以看到盆中出会出现大量的血水，浸泡可以快速的将肉质里面的腥味去除。

文章图片
第三步，再将我们准备好的调料大葱，姜清洗干净，然后切成片和段，再用一个香料包，将我们准备好的花椒、桂皮、香叶、八角一起放在这个香料包里面，包起来备用。
第四步，等到五花肉浸泡时间到了之后，我们将五花肉放在水中继续冲洗干净，然后再将五花肉放在热锅里面，开始烫一下猪皮儿，因为大家也知道猪蹄儿上面是有很多猪毛的，而且还能够加速五花肉快速变软。这一步大家千万别忘记。烫好猪蹄儿之后，将五花肉切成两厘米左右的肉块儿就行了。

文章图片
第五步，起锅烧水，锅中加入一点的清水，最好是小半碗清水，这里我们需要炒糖色，然后再将我们准备好的冰糖放入锅中，开始开小火炒糖色，直到冰糖完全融化，颜色变成棕红色的时候，这个糖色就已经炒好了。
第六步，炒糖色之后，我们快速的将肉块倒入锅中一起翻炒，翻炒过程中加入切好的葱段和姜片一起炒出香味儿，直到看见每一每一块儿肉块儿都被染色上棕红色之后，我们就往里边加入一点料酒，料酒在这里可以起到一个去腥增香的效果。