导语：冰箱是我们跟我们生活息息相关的伙伴|冻馒头不能再吃了，保存超过3天会滋生黄曲霉素，真的是这样吗？导语：冰箱是我们跟我们生活

导语：冰箱是我们跟我们生活息息相关的伙伴，我们生活中很多东西都离不开冰箱。特别是夏天的时候，冰箱可以帮我们解决了很多生活中的烦恼事。
冰箱不单单是给我们冷藏一些冷饮，给夏天带来清凉。现在是个快节奏的生活年代，很多人忙着上班做事，并没有时间，每天都能跑到菜市场买新鲜的水果蔬菜和馒头，所以很多人馒头的时候会选择买好几天的，放在冰箱里。而冰箱不但能保持它们的新鲜度。还不会让它的营养成分流失。如果长时间的存放，会让馒头发霉，产生霉菌毒素，再吃的话就会损伤身体的健康。

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馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。
不少的上班族为了节省时间，会买上三四天的馒头，甚至是一周的，既省钱又省力，有的人就会说馒头存放的时间超过三天，可能就会产生黄曲霉毒素，这样的说法真的对吗？下面我们就来了解一下。

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什么是黄曲霉毒素？
黄曲霉素主要是黄曲霉菌变异产生的一种病菌，其他的曲霉菌以及青霉菌如果出现变态情况的话，也有可能会产生少许的黄曲霉素。这些真菌成分主要是寄生于一些常见食物中，如花生或者是玉米，还有人们几乎每天都会食用的大米和小麦中。
在1993年的时候，黄曲霉毒素早就已经被世界卫生组织，划定为属于1类的致癌病菌，这种成分的毒性比较强，对于人的健康有着严重危害。

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黄曲霉毒素属于一组化学结构相同的化合物成分，其基本的结构中大都含有一种名为二呋喃环的成分，还会混合一种香豆素，其中B3为毒性较强，并且致癌性最高的一种特殊毒菌物质，基本可以属于是剧毒的一个毒物范围之中。
黄曲霉毒素中毒主要会损害肝脏，会在临床中毒方面表现为消化系统的症状，患者会出现不同程度的内部不适，恶心、呕吐、腹胀、腹痛、肝脾肿大，会以肝区压痛为明显的代表症状。

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患者会有皮肤黏膜黄染，眼睑膜球结膜黄染的表现，严重时伴随腹腔积液，双下肢的浮肿，患者还会出现少尿、无尿甚至血尿等症状，严重时会有头晕、头痛、视物模糊不清，伴随一过性意识不清的症状。冻馒头不能再吃了，保存超过3天会滋生黄曲霉素，真的是这样吗？
如果馒头在冰箱中冷冻时间较短，食用后对人体没有危害，解冻时可以再用锅热一下，热透后食用和新蒸的感觉差不多；但若冷冻时间较长，容易滋生一种叫“黄曲霉素”的真菌毒素，食用后不利于人体健康。所以说存放三天的话，是不会产生黄曲霉毒素的。

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平时如果将馒头放在冰箱冷冻时需注意，要将馒头放进密封好的容器或袋子里，不然冷冻时间太长馒头会风干。虽然冷冻可延长馒头的保质期，但营养、口感终究没有新鲜的好，建议少吃冻馒头。

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馒头的储存方法：