食管|一口热水喝掉5000元！劝人“趁热吃”，可害了不少人！( 二 )

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此外，中山大学附属第六医院胃肠外科主任医师杨祖立2018年在健康时报刊文提醒，正常情况下，人体口腔和食管的温度是36.5℃~37.2℃，能耐受的高温是50℃~60℃，高温食物从口腔进入胃部的过程中，三个部位都很受伤。
第一关进入口腔，烫伤的口腔黏膜容易形成溃疡；
第二关从咽部沿着食管游走，食管内壁的黏膜能耐受的最高温度是60℃，易受损；
第三关是胃黏膜。
杨祖立强调，若饮食过烫造成吞咽轻微不适，可喝温开水、牛奶等补充液体，短时间内禁食避免进一步刺激，如有炎症还需及时消炎，减少内部水肿、形成疤痕的风险。

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3。
“趁热吃”的习惯，得改改了
我们“趁热吃”的习惯该改改了！那么，吃东西、喝水，多少温度才合适呢？
答案是：“不凉也不热”，应该在35℃到40℃。
从现在开始，每个人试试这么做：平时不要吃过烫食物，刚出锅的菜凉凉再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会；刚沏好的茶不要贪图热乎乎的快感。
1.热茶热汤要冷点再喝。用七八十度水刚泡出来的茶，不要立马喝下，最好等上几分钟。
2. 吃饭要慢慢吃，不要狼吞虎咽。再好吃的东西，都不要狼吞虎咽，才热乎着、特别烫嘴就囫囵吞下，这样既是对美食的亵渎，也是对自己的身体健康不负责任。
本文综合自：
2021-07-21都市快报《一口热水喝掉五千块！超过65℃的热饮热食很可能诱发食道癌饮水、刷牙、漱口建议用45℃以下温水》
Islami F, Poustchi H, Pourshams A, et al. A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma. Int J Cancer. 2020 Jan 1;146(1):18-25. doi: 10.1002/ijc.32220. Epub 2019 Mar 20. PMID: 30891750; PMCID: PMC7477845.
The Lancet Oncology Carcinogenicity of drinking coffee,mate,and very hot beverages Published:June 15,2016DOI:https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X
2016-06-24健康时报《别再劝人“趁热吃”！》
2018-12-28健康时报《趁热吃有三伤》
【 食管|一口热水喝掉5000元！劝人“趁热吃”，可害了不少人！】来源：人民网科普