原来，骨汤、海带根本不补钙！最补钙的反而被忽视了...… 原来

原来，骨汤、海带根本不补钙！
最补钙的反而被忽视了...…
骨头汤补骨补钙，是缘于民间“吃啥补啥”、“以形补形”的说法。熬制出来的骨头汤，看上去很浓稠，许多人以为，骨头汤越浓白，说明煮出来的胶原蛋白越多，越能补钙，营养价值越高，事实并非如此。
北京儿科专家张思莱医师说：骨头汤真的不能补钙，营养90%都在肉上。
营养学博士范志红也作出了解释：乳白色并不来自于蛋白质，主要是汤中的脂肪，喝这种汤，口感是很好，但也只是补充了脂肪，并没有很多的胶原蛋白。
那些误导你的补钙食物
误区一：相信喝了骨头汤不会缺钙
骨头汤补不了钙，因为骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。
骨头汤浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂，糖尿病人更不建议常喝。所以我们一直任何喝骨头汤补钙，只不过是个美丽的传说而已。

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误区二：相信海带可以补钙
海带里面的钙很多，但只限于干海带。可是干海带又不能大量食用，一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过” 。
但海带也不是毫无营养价值，它是典型的碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。

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【原来，骨汤、海带根本不补钙！最补钙的反而被忽视了...…】误区三：水果代餐有利骨骼健康
很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。
骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会造成骨质疏松。

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也有人觉得补钙只是小孩和中老年人的事儿。其实不然，人的骨密度在25岁左右达到顶点， 30多岁之后就开始缓慢下降。所以，无论是孩子、青年人、中年人还是老年人，补钙都不能停！
注意：真正补钙的是这些
1、水
水垢主要是水中的钙和镁的沉淀物。未煮开时，水中钙和镁大部分以碳酸氢盐的形式存在，钙和镁不会析出，称为硬水。
有研究显示，相较于食物中的矿物质而言，水中的天然矿物质呈现高活性的离子状态，很容易被人体所吸收利用。
研究显示，钙、镁是水中最重要的溶解性矿物离子，也是水质硬度的主要成分。相对于食物而言，饮用水中摄入比例最大的微量营养素是钙和镁，这两种元素通过水提供的量高可达每日摄入量的20% 。
中国鉴水师创始人永田博士建议：健康人群每日饮水量应达到身体体重的4% ，亚健康人群饮水量应达到身体体重的6% ，患病人群饮水量应达到身体体重的8% 。尽可能比平常多喝一点水，让身体保持良好的新陈代谢状态。