木耳菜|含钙量不输牛奶，嫩叶口感清脆爽口，俗称“豆腐菜”，吃过吗？本草纲目

随着我们对于生活品质地追求不断提升，补钙越来越受重视，不仅小孩子生长需要补钙，对于老年人更需要补钙。那么在这春天的季节，山里的不少野菜就可以作为我们的补钙食物。前段时间有人做了个野菜含钙量分析，其中上榜的很多都是常见的野菜。含钙量排在前五的野菜是猪毛菜、鱼腥草、芝麻、蕨菜、芥菜干，这五种野菜的钙含量（以100克为单位）分别是480毫克，200多毫克，800毫克， 851毫克，1542毫克，其中吃芥菜干补钙堪比钙片了。
如以上野菜都不符合你的口感，还有一种含钙高的野菜也不错，俗称“豆腐菜”，口感清脆爽口，无人不爱。用这野菜做补钙食物也是首选的。那么接下去我们就来了解下这“豆腐菜”吧。

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大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖种植新项目，今天我们的主题是含钙量不输牛奶，嫩叶口感清脆爽口，俗称“豆腐菜”，你吃过吗？
豆腐菜只是木耳菜的一个别称，但木耳菜跟我们日常所见的木耳可不是一个物种。木耳菜属于绿色时蔬，暂且不能再叫它野菜了，因为现在多地已经开始人工栽培木耳菜，并且已广泛流通于市场了。木耳菜别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，其实笔者觉得豆腐菜最恰当地描述了木耳菜，它的口感清脆，即便是牙齿不好的人也能自如享用。
【 木耳菜|含钙量不输牛奶，嫩叶口感清脆爽口，俗称“豆腐菜”，吃过吗？】

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笔者刚说的木耳菜也是含钙高的一种蔬菜，它的含钙量有多大呢？每一百克的木耳菜所含的钙达到了166毫，相对于牛奶的钙含量是每一百克106毫克，已经不输牛奶了。不过这补钙上还得依据个人的体质，不一样体质的人钙吸收能力不一样，不是说食用高钙食物就能达到高吸收的。

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从南北方目前木耳菜的种植情况来看，南方的产量要比北方大许多，其中南方一般采用多年生栽培，产量受气候影响较小，产能比较大。如果以口感上来看，自然是春天的木耳菜最爽口，鲜嫩的叶子迎着春风生长出来，吃起来口感清脆爽口。除口感让人称赞之外，木耳菜不仅钙含量高，还富含多种维生素，铁，属于当下热门的养生时蔬之一。

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在古代，木耳菜还不叫这个名字，最开始的记录是蔠葵，继而被普遍种植之后，改名叫豆腐花、落葵，这个落葵在《本草纲目》中有详细描述，“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”最后继续发展才真正改名叫木耳菜。其实木耳菜是依据它的口感给命名，在口感上木耳菜与木耳非常相似。

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从地域上的发展来看，最开始木耳菜的发展仅在南方地区，随后很快传播到北方，也颇受北方人喜欢。直至今日，木耳菜已经没有南北之分，北方地区大规模栽种，南方地区也是如此。不知各位网友，这么普遍的蔬菜，吃了还能补钙，你们喜欢吃吗？你们吃过吗？欢迎留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！