2、羊肉焯水的时候 ， 可以多放上点料酒 ， 帮助提鲜 ， 焯好水的羊肉注意要用温水或者是热水冲洗干净 ， 万万别用冷水 ， 否则羊肉的肉质变紧致 ， 在炖煮的过程便不易散发出营养了；
3、萝卜比较好炖 ， 所以不要放得太早了 ， 将羊肉炖软烂后再放入萝卜块 ， 炖至熟透即可 ， 加上胡椒粉可能会有些上火 ， 所以根据实际情况来定 。
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来源：厨房的那角落

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