【小米面的做法】1、食材：面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、水260克、盐1克 。
2、取小米面放盆中 ， 烧开水 。
3、开水倒入小米面中 ， 一边倒水一边搅拌 ， 搅拌到没有干粉 。
4、放置温热 ， 用手撰一下 ， 可以撰成团 ， 放酵母粉 ， 放白糖 ， 搅拌均匀 ， 放面粉 。
5、揉成面团 ， 放温暖处发酵 ， 发酵好的面团 ， 揉光排气 ， 分成小剂子 。
6、做成枕头状 ， 放蒸笼里二次发酵 。
7、发酵好的馒头 ， 大火烧开 ， 蒸20分钟关火 ， 焖5分钟 ， 蒸好的馒头 。

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