“零糖”和“代糖”饮料有什么区别？

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8月15号的文章《新加坡禁止广告宣传奶茶和果汁！为什么？水果还能吃吗？》讲到了糖类对健康的危害。额外添加糖类的产品，比如含糖量较高的饮料，对健康的影响同样无法忽视。那么对于市面上大量的“零糖”和“代糖”类饮料，有什么区别？我请问药师团队的李俊药师给大家详细讲解一下。
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【“零糖”和“代糖”饮料有什么区别？】对“零糖”的认知误区
很多人觉得零糖就是一点糖分也没有，其实不是的。根据《预包装食品营养标签通则GB28050—2011》，食品外包装标注的“无或不含糖”指的是糖类≤0.5g/100g（固体）或100ml（液体），按照此行业标准，如果某500ml的饮料中含有0.5g/100ml的糖分，虽然可以标注“零糖” ，但是喝完后人体还是会摄入2.5g的糖分。

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另一种情况，有些聪明的商家会在饮料外包装标注“无蔗糖” ，造成了一种“零糖”的假象。但是仔细一想就能知道，蔗糖只是糖类的一种，没有蔗糖不代表没有其他的糖类，还是可能会有葡萄糖、麦芽糖、果糖，这些糖的的危害并没有比蔗糖更低。
还有一种情况，某些饮料并没有标注无糖，而且我们在包装的营养成分表中也不会发现糖这个字眼，这也不能说明这是零糖饮料。
注意看碳水化合物这一行，碳水化合物有三种类型：糖类、淀粉和膳食纤维纤维，因为饮料中不大可能含有淀粉，膳食纤维含量基本也很少，所以大多数饮料中的碳水化合物我们可以认为就是糖。
最后一种情况，标注“零糖”或者“无糖”的饮料，含有的是“代糖” 。
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什么是代糖？
顾名思义，代糖指的是替代食品糖的物质，也可以叫做非营养性甜味剂，这类物质甜度非常高，但是食用后不产生热量或只会产生很少的热量。
代糖可以分为天然形成的以及人工合成两类，天然合成的代糖包括山梨糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、甜菊素和罗汉国提取物等，常见的人工合成代糖有糖精、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、新橙皮苷等。
目前国内市面上的饮料中常加入的代糖主要为赤藓糖醇、麦芽糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、木糖醇及甜菊素。

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这款无糖可乐含有阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素三种代糖，营养成分表中的碳水化合物和糖都是0g 。

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代糖对健康的影响
代糖对健康最显著的影响显而易见：因为替代了部分糖分，所以可以减少糖类对人体健康的影响，比如心血管风险增加、导致糖尿病及痛风等疾病。
同时代糖虽然也有个“糖”字，但不会导致龋齿（蛀牙），特别是木糖醇等糖醇类代糖，不仅对口腔细菌无营养，还会破坏导致龋齿的细菌，如链球菌。
但是无糖碳酸饮料，比如无糖可乐，虽然含有代糖，但是碳酸饮料本身是酸性的，可能会削弱牙釉质，所以从会引发龋齿的角度碳酸饮料要少喝，不管是不是零糖。
代糖对人体的健康可能也会有不利的影响，主要有以下几点：
（1）对体重的影响
我们知道糖吃多了会引起肥胖，那是不是用代糖替代就会避免长胖呢？
目前的研究结果还不支持“代糖可以减肥”这一结论。