单宁|老人长期喝浓茶致重度贫血？健康喝茶要注意这4点研究|咖啡碱|浓茶|维生素|缺铁

原创阮光锋阮光锋营养师

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茶是中国人的传统饮品。但是民间一直有流传说“贫血的人不能喝茶” ， “喝茶太多容易贫血” 。

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最近，长沙一位65岁的老人在散步时突然晕倒被送医，医生诊断为缺铁性贫血，而老人酷爱喝浓茶。所以很多说法就说是喝茶导致了贫血。
喝茶真的会导致贫血啊？贫血的人到底能不能喝茶？

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? 喝茶，到底喝的什么？
很多人都喜欢喝茶，认为茶好喝，还健康。那么，我们在喝茶的时候，到底喝了什么呢？
作为一种饮品，我们喝茶，喝的最主要的当然是水，这个就不用多说了。不过除了水之外，在泡茶过程中也会有一些茶里的东西溶解到茶里，主要有：
1、茶多酚
茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80% ，是形成茶叶色香味的主要成份之一。很多人觉得茶很香、好喝，主要就是拜他所赐。
2、生物碱
茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱，其中以咖啡碱的含量最多。咖啡碱，也叫咖啡因，这也是为什么很多人喝茶会感觉兴奋、睡不太好的原因。
除此之外，茶里还会溶解有少量的维生素、矿物质和氨基酸，但是太微量了，并没有很大作用。

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? 喝茶会导致贫血吗？
之所以会有喝茶导致贫血这种说法，一个非常常见的理由是说茶中含有大量的单宁，这种物质会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍了人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。
的确。单宁的确会妨碍铁的吸收，但跟我们的实际生活有很大差距。从目前的研究来看，正常喝茶并不会对我们日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。
首先，我们喝茶一般不会很多。泡一壶茶用的茶叶才几克而已，能够溶解出来的单宁就更少了，对于铁吸收的影响其实很小，产生不了很大风浪。
其次，虽然茶叶中单宁会降低铁的吸收率，但是，我们日常的饮食是多种多样的，有很多食物都含有铁，只要多吃点富含铁的食物，比如多吃几块瘦肉就完全不用担心缺铁。还有很多食物可以促进铁的吸收，比如蔬菜水果中的维生素C 。
从目前的人群调查来看，喝茶也不会对人体铁的吸收产生很大影响，也不会导致贫血。
2002年，比利时研究对喝茶与人体铁吸收的16个研究进行汇总分析，结果认为，喝茶对西方人体内铁的吸收并没有影响。
日本上世纪90年代就有两项研究发现，喝茶对人体铁的吸收并没有什么影响。
2008年，南非有研究对黑茶与当地人民的铁吸收进行了研究，共1600多位15-65岁受试者，结果发现，黑茶对当地人民铁的吸收也没有什么影响，并不会增加缺铁性贫血的患者。要知道，南非可是比较贫穷的国家，可能肉类吃得都不多。
2004年，英国一项针对本国居民的荟萃分析也发现，喝茶对公众铁的吸收并没有不良影响。