春天吃姜有讲究，记住“3吃4不吃”，不懂不要乱吃，早知道早受益

“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。 ”
宋朝大文学家苏轼这一首关于生姜养生的打油诗，被后人称为“驻颜不老方，虽说有夸张之嫌，但足以说明古人早已将生姜当作了养生的尚方宝剑。

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在我们的生活中，几乎每家厨房都会备几块生姜，因为大家都知道生姜的好处多多，集营养、调味、保健、美容于一身，被民间称为“平民人参” 。
生姜为姜科多年草本植物的新鲜根茎，有浓郁的辛辣和芳香气味。含有丰富的姜油酮、姜酚等主要生理活性物质，还含有蛋白质、多甙、维生素和多种微量元素。春天雨水多湿气重，这个时候许多人喜欢以多吃生姜来祛湿除寒。

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生姜在食材中有着举足轻重的地位。炒菜煲汤用生姜来除腥增香，被雨淋湿了煮一碗红糖姜茶祛寒暖胃，外出旅行也忘不了带几包盐泡姜，作为健胃提振食欲的小吃。
生姜虽好，但不宜多吃，合理的搭配，才能出好味，营养价值达到事半功倍的效果。春天吃姜有讲究，记住“3吃4不吃” ，不懂不要乱吃，早知道早受益。
生姜的3吃
1吃——挑新鲜的吃
春天生姜易长霉，一定要选新鲜的吃。选生姜不要成为外貌协会，只选外皮光亮漂亮的，殊不知这样的生姜有可能是硫磺姜，外表好看，内心有毒。那么怎样判断生姜是新鲜的呢？选择带有泥土表面粗糙的，并且芽头和断口处没有糜烂痕迹，用手捏较硬，软的和出水的都是不新鲜的。

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2吃——早上吃
生姜除了作调料外，一天当中，早上吃效果最好，民间素有“早上吃姜如吃人参”的说法。人在清晨之时，胃中之气有待升发，由于姜辛性温，含有姜辣素、姜酚等活性成分，这个时候吃点姜有利于健脾温胃，为一天中后续进食消化吸收做了“铺垫” ，不会因为受到突兀刺激而感到不舒服。
3吃——合理搭配吃
煮红糖姜茶
【春天吃姜有讲究，记住“3吃4不吃”，不懂不要乱吃，早知道早受益】生姜与红糖是最佳搭配之一，生姜味辛、性微寒，而红糖味甘、性温。生姜可以温胃，红糖则可以补血，二者结合一起能够调理气血，驱寒暖胃。红糖姜茶做法比较简单，将红枣去核切片，生姜去皮切细丝，再加入红糖，放入水中煮沸20分钟即可。

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红糖姜茶对于宫寒经期的女性，可加快体内血液循环，提升身体的体温，增强人体的能量。另外，红糖姜茶还有驱散风寒的作用，适用于受了风寒和淋雨后的鼻塞。
醋泡姜
醋有去腥暖胃的功效，再配以姜，互补互存。醋泡姜是用嫩姜加入冰糖、醋、食盐腌制而成。一般放入冰箱泡制5～7天即可食用。醋泡姜富含维生素和氨基酸，能与钙合成醋酸钙，使人体对钙、磷等物质更容易吸收。经常食用醋泡姜有抗氧化美容作用，因为醋泡姜中的姜辣素能清除体内的自由基，增加的皮肤弹性。还可以杀菌消毒，促进消化。

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作为配料烹饪
a、嫩姜切丝调味除异味
嫩姜切丝与猪肉、牛肉、鱼肉、凉菜搭配，起到调味或去异味的作用，例如与瘦肉丝同炒做成姜丝肉，香辣可口；还可做凉菜的配料，增鲜之余，还能杀菌消毒。