长期吃鸡蛋的人，或要注意5点“禁忌”，赶紧看看吧

导语：在2020年全民营养周评选中，鸡蛋被评为“优质蛋白质十佳食物”的第一名。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，其氨基酸组成也与人体需要非常接近，是最经济实惠的蛋白质补充来源。
根据国家统计局公布的数据， 2020年我国国内鸡蛋消费量2947.8万吨，全球排名第一。人均296枚，全球排名第三。

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01关于鸡蛋你了解多少？
【一个鸡蛋的营养】
一个鸡蛋有很高的营养价值，它含有优质蛋白质和维生素B ，还能提供一定数量的脂肪，维生素E和矿物质，是各种食物中蛋白质最高的食物。
1个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。但是它拥有8%的磷， 4%的锌， 4%的铁， 12.6%的蛋白质。

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6%的维生素D ， 3%的维生素E ， 6%的维生素E ， 2%的维生素B ， 5%的维生素B2 ，这些营养都是人体不可缺少的。
鸡蛋为雉科动物鸡的卵，味甘，性平；归肺、脾、胃经；具有滋阴润燥、养血安胎的功效。可用于治疗热病烦闷，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疮痢，烫伤，虚人羸弱等病症。

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【鸡蛋的功效】
1.增强记忆
蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用。
2.提高免疫力
蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质质量较高，消化吸收率也比较高。鸡蛋还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。

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3.抗血压
临床服用醋蛋的原发性高血压病人，平均血压与对照组比较有显著降低。且血压控制满意。有人报道，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生。
并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。

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4.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5.护眼
蛋黄富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂的存在，可以有效地延缓和预防年龄相关性黄斑病变。鸡蛋中还含有丰富的维生素A ，有助于保护视力。

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【鸡蛋在常温下能存放多久？】
【长期吃鸡蛋的人，或要注意5点“禁忌”，赶紧看看吧】鸡蛋在常温下，夏天通常能存放10天，冬天能存放15天。鸡蛋在夏季可在室温下储存约10天，冬季可储存15天，当温度在2℃到5℃之间时，鸡蛋的保质期可以达到40天。
鸡蛋在室温下存放时，可以存放在阴凉通风的环境中。当保存鸡蛋时也可以将鸡蛋小头朝下，大头朝上放在冰箱里冷藏。
在保存鸡蛋的过程中，避免将鸡蛋与容易尝到的成分放在一起，以免影响鸡蛋的质量和口感等。

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02长期吃鸡蛋的人，或要注意5点“禁忌” ，为了家人健康，建议了解
1.不要吃生鸡蛋
生活中有一些人喜欢吃蜜饯蛋、糖果蛋是那些鸡蛋没有煮熟，蛋黄处于液态的蛋。其实这种吃法是营养吸收率最低的一种。