炒猪大肠时，很容易炒得很硬，关于这步的处理，口感一级棒猪全身都是宝

【炒猪大肠时，很容易炒得很硬，关于这步的处理，口感一级棒】猪全身都是宝，因为在国内吃得最多的肉类就是猪肉了，而且不光是猪肉，就连猪的内脏味道都是非常好的。其中争议比较大的就是猪大肠了，因为猪大肠的味道还是比较刺鼻的。所以制作出来的菜品味道很好，但是还是会有人会吃不太来。

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一般我还是会更喜欢去饭店，直接购买那些已经炒制好的猪大肠，主要还是因为处理猪大肠算是一件比较难的事情。所以为了贪图方便，有时候就会选择偷懒，但是有时候，还是想自己试试制作猪大肠，毕竟是一道非常美味的菜品，也总不能次次吃，都去外面购买。

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但是处理作猪大肠，比较麻烦的地方就是关于猪大肠的清洗，因为大家都知道猪大肠本身的味道还是很腥很臭的。所以如果没有处理好，根本就无从下口，所以在清洗的时候，一定要将猪大肠清洗干净，带着异味的猪大肠会使整道菜的味道都大打折扣。但是需要注意的一点，是猪大肠本身算是比较油腻的食材，所以在吃的时候，还是尝个味道就好，就不要吃太多了。

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其实处理猪大肠还是比较简单的，只需要先进行一次粗糙的清洗，之后在水盆里倒进足量的水，加进适量的白醋。将之前粗粗处理过的猪大肠，倒进水中进行揉搓。不过记得要多次进行揉搓，这样子就可以很好地去除猪大肠的杂质和异味了。

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很多人在炒猪大肠的时候，很容易炒得很硬，其实关于这步的处理也是简单的。只需要将处理过的猪大肠，放进高压锅中压上20分钟左右，充分将它压熟，之后捞出沥干，就可以进行炒制了。这样子处理出来的猪大肠味道好，而且口感也是一级棒。

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