木砧板、竹砧板、塑料砧板，哪种好？区别大，选错了“病从口入” 木砧板、竹砧板、塑料砧板

木砧板、竹砧板、塑料砧板，哪种好？区别大，选错了“病从口入”
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『木砧板、竹砧板、塑料砧板，哪种好？区别很大，弄懂了再买不吃亏！』

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砧板是家家户户必备的一种厨房用具，烹饪美食时，各种食材、调料的处理都是在砧板上进行的。一个好大厨，砧板就是他最亲密的“伙伴” ，无论切丝、切片，还是剁块、剁泥，都少不了砧板。你可能不会想到，平时并不怎么“受关注”的砧板，却最容易藏污纳垢。
美国哈佛大学做过一项研究，我们家里的木质砧板、塑料砧板，平均每立方厘米，也就是指甲盖大小的地方，竟然藏有2.6万个细菌，比马桶高出几十倍，难以想象吧。

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砧板为什么这么脏？仔细想想，如果这么多细菌吃进肚子里，将会对身体造成严重的伤害。
没想到小小的砧板竟成了“健康杀手” ，细菌是怎么来的呢？主要有3个原因：
1、食材自带的细菌
所有的食材都是在砧板上处理的，尤其是生肉，携带了大量的细菌。生蔬菜也并不比生肉干净，也含有细菌、虫卵等。不少家庭生食、熟食用同一个砧板，会形成交叉污染，细菌就更多了。如果吃了带有细菌的菜肴，轻则拉肚子。

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2、砧板使用时间过久
估计80%以上的家庭，只要砧板没变成2半，就不会换砧板，特别是爱节省的老人，一个砧板能用几年甚至十几年，啥时候用坏啥时候换。
据研究表明，砧板使用时间越久，上面的细菌就越多，用了2年的砧板是1年的好几倍甚至十几倍。砧板不仅要每天清洗，还应该定期更换。

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3、砧板没洗干净
不少人清洗砧板，都只是用清水冲一冲就行了，表面上看是比较干净，其实细小的刀痕缝隙里，还藏有很多细菌、杂质等，越积累越多。
如果砧板发霉了，就算用开水烫也可能洗不干净，继续用就会危害健康。

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为了自己和家人的健康，使用砧板时一定要注意下面的3点，小心“病从口入”：
①砧板用多长时间要更换？
正常情况下，每半年应该更换一次砧板。切食材时，生食、熟食要分开；蔬菜、肉类要分开，这样就能避免交叉感染。一旦砧板发霉，别想着把它洗干净了，直接扔掉吧。
经常用来剁肉的砧板，刀痕要比切蔬菜的砧板深一些，很容易藏匿食物残渣，如果没洗干净，就容易发霉，发霉后会产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物，对健康非常不利。因此，经常剁肉剁骨头的砧板，建议2~3个月换一次。

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②怎么才能把砧板洗干净？
可以借助厨房里的2样调料，就是食用碱、白醋，可以洗得更干净。
Ⅰ、把砧板稍微打湿，均匀地撒一些食用碱，用钢丝球擦洗2~3遍，再用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾干。食用碱的去污能力很强，可以洗掉砧板表面的食物残渣、细菌等。
Ⅱ、在抹布上倒一些醋，把砧板仔细擦拭几遍，在阳光下晾干后再用清水冲洗干净。醋有杀菌的作用，可以去除砧板上的细菌。