木砧板、竹砧板、塑料砧板，哪种好？区别大，选错了“病从口入”( 二 ) 木砧板、竹砧板、塑料砧板

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洗干净的砧板一定要挂起来晾干，不能平着放，这样不通风，也容易滋生细菌，可以放有阳光且通风的地方，晒一晒也有助于杀菌。
③砧板如何保养？
很多人觉得，只要把砧板洗干净就万事大吉了，这么想就错了。和炒锅一样，保养得好才用得久。如何保养呢？记住这2招：
第一招——涂抹食用油，可以防止砧板开裂。
和新锅一样，新砧板也需要“开板” 。把新砧板上上下下都抹上一层食用油，等吸收后再抹一遍，重复3~4次，砧板就不容易开裂了。砧板用久了，表面有刀痕肯定会毛糙，应该及时抹一些椰子油，也能防止开裂。

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第二招——开水煮，能防止砧板发霉。
首先要有一个足够大的锅，加一锅水烧开，放入砧板煮20分钟，取出放在太阳下晾干就行了。如果锅不够大，可以竖着放进蒸锅里，盖上盖子煮也是一样的。

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市面上的砧板种类很多，有木砧板、竹砧板、塑料砧板，还有不锈钢砧板，哪种更好呢？
挑选砧板之前，要记住“生熟分开，肉菜分开” ，所以厨房里起码应该买3块砧板才不会形成交叉感染。切肉、切菜、切熟食，分别应该选哪种砧板呢？区别很大，千万别选错。
木砧板
切割体验好，软硬适中有韧性，缺点是容易发霉。
适合剁肉，以及处理坚硬食材。

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【木砧板、竹砧板、塑料砧板，哪种好？区别大，选错了“病从口入”】竹砧板
质地较轻，不易损坏，耐用性较强。但切割感较硬，会伤刀也易发霉。
适合切水果蔬菜、熟食。

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塑料砧板
好清洗好风干，不发霉，但切割后的刀痕也会滋生细菌，而且遇到高温容易变形。
适合切熟食、做面食、糕点等。

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不锈钢砧板
不发霉，没刀痕，不会坏，哪里都好，就是切割感较差。
适合切肉、切菜、切水果，切熟食，不适合剁。

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无论哪种砧板，使用过后最好立即用热水清洗，放在通风处晾干，才更健康。
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