降低慢性病风险和长寿的饮食关键？研究表明：或是吃碱性食物！( 二 ) _健康小知识

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第五、提高免疫力和预防癌症
当组织细胞缺乏足够的维生素和矿物质来处理代谢废物或提供营养，整个身体健康都会受到影响。
矿物质流失不仅会影响维生素的吸收，从而维生素和矿物质不足会导致人体免疫力下降，增加患病风险。而碱性食物是维生素和矿物质的重要来源。
《英国医学杂志》上发表的研究表明，癌细胞死亡（细胞凋亡）在碱性环境中更容易发生。
预防癌症被认为与人体pH值发生碱性变化有关，碱性体质可以帮助减少炎症和癌症等疾病的风险，还有碱性饮食已被证实对一些需要更高PH值才能正常工作的化疗药物更有益。

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第六、保持健康的体重
限制酸性食物的摄入，并且多吃碱性食物（含有丰富的矿物质和维生素），可促进人体新陈代谢，有助于加快血液循环，清除胆固醇，促进脂肪燃烧，减轻体重。
此外，碱性食物的抗炎作用，有助于提高血液中瘦素水平，促进脂肪代谢，减轻体重。

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重点来了，哪些食物是碱性食物、酸性食物？
酸碱性食物的区分，大家可能都犯了错误观念，认为依靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味；或以平日饮食之经验来区分，有很多人说柠檬、醋、橘子、番茄‥‥属酸性，但某些人却说柠檬、橘子、苹果、番茄为碱性食物。自相矛盾，众说纷纭，这样会误导大家。
其实食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定。
强酸性食物：蛋黄、乳酪、甜点、红茶、奶茶、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：牛肉、猪肉、培根、鸡肉、鳗鱼、面包。
弱酸性食品：白米、花生、大米、啤酒、海苔、巧克力、空心粉。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类水果、柿子、胡萝卜、黄瓜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜、西兰花、大蒜、辣椒、坚果等。
弱碱性食品：红豆、苹果、梨、甘蓝、豆腐、卷心菜、油菜、土豆。
总之，碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食物。

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为了降低慢性病，增加寿命，要保持碱性体质
第一、吃碱性食物：平时应该多吃蔬菜、水果、未加工的植物性食物，保持碱性体质。
第二、喝碱性水：碱性水的PH值>7 ，多PH值>8才能称为碱性水。我们喝的自来水属于中性水，可以在水中添加柠檬、酸橙或小苏打提高其碱度。
第三、保持良好胃肠功能：保持碱性体质最重要的是要有足够的维生素K ，此维生素和其它维生素不一样，是由肠内细菌所合成，藉胆汁之帮助被吸收，一旦胃肠功能不好，维生素K就不能产生，身体就会倾向于酸性。
第四、充足的睡眠：良好的睡眠有助于内分泌系统平衡，是维持身体碱性体质的重要方法。

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结语
疾病的发生与体质的酸碱度有一定关系，但并不绝对。
多吃碱性食物确实有助于心脏、大脑健康、骨骼健康、减轻疼痛、降低慢性病的风险等好处，平时应该多吃蔬菜、水果、未加工的植物性食物（碱性食物），但也不必抛弃酸性食物，只是在摄取食物的时候要更加科学、更加有选择性的吃。