@岛民，紧急提醒！瑞士卷+头孢会“中毒”！还有这些……

本文转自：国际旅游岛商报
商报全媒体讯（椰网/海拔新闻采访人员郑塞雯实习采访人员牛志远摄影报道）近日，重庆一6岁女童食用瑞士卷引起头孢过敏全身红肿引起广泛关注。据了解，瑞士卷的成分含有食用酒精， “头孢配酒”会引起双硫仑样反应，会使酒产生的乙醛无法氧化为乙酸，在体内蓄积。

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8月24日，国际旅游岛商报采访人员走访海口各大商超发现，不止瑞士卷，日常生活中许多食物的配料都含有酒精。
走访：日常生活中多种食物成分含有酒精
在超市零食区，各色糕点零食比比皆是。采访人员通过观察发现，瑞士卷、蛋黄派、软面包、唇动等产品配料中均含有食用酒精成分。超市工作人员告诉采访人员， “超市的各类小蛋糕挺受欢迎的，我自己也爱吃，但我没有注意过这些零食里面含有食用酒精。 ”

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据了解，在一些食物的制作过程中，为了达到特定的目的，往往会添加少量的酒精，有的是为了保湿，有的则是为了防止变质。采访人员在走访过程中发现，不仅仅是瑞士卷、蛋黄派等食品，还有许多容易含有酒精的食物被我们忽视，如餐桌上常见的醉虾、醉蟹、啤酒鸭、豆腐乳等，还有藿香正气液、藿香正气丸等药品中也都含有酒精成分。另外，值得注意的是，含糖量高的苹果、香蕉、梨等水果如储存不当，也会产生酒精。

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市民：吃过瑞士卷但不了解配料表
“我现在是个宝妈，平时吃东西会看配料表，但瑞士卷是在我成为宝妈之前吃的了，那个时候并没有看配料表的习惯。 ”吴女士告诉采访人员，目前自己正处于哺乳期，吃东西都比较谨慎，因此会有看配料表的习惯。 “一般人都觉得这是个蛋糕，大部分人应该都能吃，小孩子吃也没事，所以不会去看。 ”

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吴女士还表示，自己平时吃瑞士卷的时候能够吃出酒精味，所以并不推荐儿童食用瑞士卷。 “特别是生病的时候不能乱吃东西，因为不清楚是否会和药物产生反应，还是等身体健康了再食用最佳。 ”吴女士称，自己第一次知道瑞士卷能够引起头孢过敏。 “如果以后碰上没吃过的东西，一定要谨慎一点，看一下配料表再食用。 ”
“我吃过瑞士卷，感觉还挺不错的，但我对食物的配料表一般都不太上心，关注比较多的是生产日期和保质期。 ”海口市民冯先生认为，自己平时很少会特意关注食品配料表，有些配料表中的成分根本看不懂，索性不再关注。 “我没有时间和耐心去搜索一个一个成分是什么，会和什么发生反应，这样很浪费精力。 ”

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冯先生对于这类小蛋糕会和头孢造成过敏反应有些震惊，称以后购买食物会多关注配料表。 “毕竟过敏反应严重的话还是挺危险的，以后会特别注意购买的面制品里有没有添加酒精，以防万一还是好的。 ”
【@岛民，紧急提醒！瑞士卷+头孢会“中毒”！还有这些……】头孢配酒为什么会中毒？
公开资料显示，吃药后喝酒引起的反应称之为双硫仑样反应，双硫仑本身是一种戒酒药物，双硫仑在与乙醇联用时可抑制肝脏中的乙醛脱氢酶，使乙醇在体内氧化为乙醛后，不能再继续分解氧化，导致体内乙醛蓄积而产生一系列反应。