油炸鱼不仅味美而且营养丰富。|这样做的鲫鱼，骨酥刺烂，啥都不想吃就是想吃它。油炸鱼不仅味美而且营养丰富

油炸鱼不仅味美而且营养丰富。因为鱼富含维他命B和蛋白质。

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片
将买来的鱼清洗处理干净沥干水份备用，准备生姜切成片，蒜瓣，葱切成段备用。
开火锅中加入植物油放多一点，用筷子放进油锅里，筷子的四周有小泡冒起来，说明油温就可以了，可以下鱼了，鱼顺着锅的边沿下入锅中，这样做才不会榨开油花飞出，炸3分钟，鱼不要翻身，开小火慢慢炸，晃动锅子，让鱼可以在锅里动一下，防止粘锅，再开大火，炸至鱼硬挺，金黄色就可以了，捞出控油。
锅里留些底油，放入生姜片，放入蒜瓣，放入葱段，放入干辣椒，花椒，倒入生抽，翻炒均匀，有香味了，再加入清水，加入一勺白醋大火烧开，再放入炸好的鱼，烧鱼的水不可以少，少了再加要没过鱼才可以，放点糖，可以让汤汁浓稠，炖鱼约1个小时，待水份炖干，也不要太干，有一点点就好，出锅装盘，小葱花点缀一下，绿绿的，好好看哦！
贴心提示：鱼最好选小鲫鱼，那样最容易入味；大火炸鱼，鱼不要翻身，待鱼油定型后就可以了；处理鱼的时候要小心一点，鱼小防止小鱼的胆汁划破，那样会很难吃的。
【油炸鱼不仅味美而且营养丰富。|这样做的鲫鱼，骨酥刺烂，啥都不想吃就是想吃它。】鱼脆，骨酥的香酥鱼做好了，小伙伴们快来尝尝吧，好吃就做上一盘吧。
来源：来说育儿事