这位农村大姐名叫王竹玲|农村大妈卖美食厚漩饼，每天只卖50个想吃要排队这位农村大姐名叫王竹玲

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这位农村大姐名叫王竹玲，她在山西省临猗县城大街上的一个十字路口摆着一个煎饼，厚漩，菜盒子的小吃摊位。王大姐的“厚漩饼”在当地很有名气，好吃价格便宜，每天只做50个，所以想吃就要提前去排队。

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王大姐的小吃摊位上有个很特别的小饼子，当地人叫它厚漩饼，王大姐说这个饼子是小时候跟着妈妈学的，因为自己很喜欢做面食所以摊煎饼，烙厚漩，做菜合子这些老人们会做的美食她几乎全会做，用几个常在这里吃她小吃的中年人的话说，这里边有妈妈的味道。

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厚漩其实就是一种用铁鏊烙的小面饼，上个世纪80年代以前的农村老人很喜欢做，是一种家庭改善生活和款待客人的美食。制作的时候先要烫面，然后把面和好，里边放上葱花，椒叶，辣椒，食盐，食油，做成如图团状，放好略醒一会，然后就可以上火鏊上烙制。

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烙制的时候先要把熬上刷上食油，然后把醒好的烫面团放在铁鏊上压平摊成小饼子状，在进行烙烤，等到两面泛成金黄色就熟了。厚漩饼子的大小根据个人喜好设定。

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王大姐的摊位上厚漩饼有辣椒和葱香两种，一个直径有20CM大小，售价2.5元。每天她要在家里烫好面做成团状带到摊位上，有食客买的时候她现做现卖，一天只带四五十个，很快卖完。

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烙好的厚漩饼色泽金黄，饼面上油油的，散发着葱花椒叶的香味，特别的好吃，咬上一口外焦里嫩，满口留香。

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10点半的时候食客开始多了起来，刚走了两个骑电动车的美女又来了一家三口。

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王大姐的老公现在是个司机，有自己的工作，他们的一儿一女都分别成家在城市里工作了，她说自己老了没有事情干，坐在家里也急，因为自己喜欢美食，就在街头摆上了个小摊位，既能赚个零花钱也能占个心。每天早上6点钟出摊，卖完就回。

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每天的早上7点钟和11点钟是她最忙碌的时候，这个时间段上下班人很多要来买她的厚漩，煎饼和菜合子。所以她会早早的烙好很多放在那里等待出售，要不客人多了没有卖的，一般在下午3点钟左右她会卖完所有的厚漩，煎饼和菜合子，收入在400元左右。

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煎饼每天要卖上5盆的面浆，能做200多张，一元一张。王大姐说自己卖夏季这三种小吃才有3个月左右的时间，虽然时间短但是回头客很多，由于自己很注意食品卫生加上味道美所以每天带来的食材很快卖完，然后回家休息，下午起床就择菜备料准备第二天的用料，生活过得很充实
微信支付方式也用在王大姐的摊位上了，现在年轻人喜欢微信支付，这个也是为了他们方便