蛏子属于海产贝类|蛏子最下饭的做法，又辣又鲜，吃起来又辣又鲜，太爽了蛏子属于海产贝类

蛏子属于海产贝类，所以也是海鲜的一种，但和价格昂贵的海鲜相比，蛏子的性价比更高。
它也是很有营养的食材，含有丰富的蛋白质，脂肪，还有钙，铁，磷等各种微量元素。
蛏子的做法比较多，不管是那种做法味道都非常鲜美。要说最下饭的做法，那还是辣炒蛏子。吃起来又辣又鲜，实在是太爽了。

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想要这道菜好吃，关键还是从调味料下手，豆瓣酱不能少，和辣椒搭配不仅能炒出来足够的辣味，关键还能够提升菜色，炒好的菜色看着就要流口水。炎热的夏季很适合这样一道炒海鲜，晚餐的时候和家人一起吃，配上烤串和啤酒，再来一份小凉菜，这个氛围实在是太放松了，直接扫除一天的工作疲惫。这样的家庭氛围比各自玩手机好多了，可见美味的“魅力”就是很难，反正在手机和美食之间，我会暂时选择美食。

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菜品：
【蛏子属于海产贝类|蛏子最下饭的做法，又辣又鲜，吃起来又辣又鲜，太爽了】辣炒蛏子
配料：
蛏子，豆瓣酱，香辣酱，蚝油，料酒，啤酒，鸡汁，白糖，麻椒，姜片，葱段，香菜，红线椒，绿线椒，干辣椒，香葱，辣椒油等
烹饪步骤：
1、主要的食材就是蛏子，吃多少就买多少，其次还有各种调味料，这道菜用到的调味料还挺吩咐，至于配菜也很简单，大概就是图片中的这些。

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2、准备好的蛏子需要焯水，焯水后捞出来沥水备用。

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3、这时要另起锅，加入适量的色拉油，热了后放入葱段和姜片爆炒，直接将香味炒出来。

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4、继续倒入花椒和麻椒，加入干辣椒，豆瓣酱，直接翻炒，要将豆瓣酱的红油炒出来，这样能更入味。

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5、加一些白糖提鲜，白糖加进去之后要完全的炒融化。

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6、倒入焯水后的蛏子翻炒，大火炒匀后继续加调味料。

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7、根据个人口味加适量的料酒，可以去腥，加蚝油提鲜，加啤酒和鸡汁。

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8、这些调味料都加好之后直接翻炒均匀，接着是倒入提前准备好的青红线椒，再倒入香菜。

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9、将蒜末都倒进去，这道菜蒜香味很重要，所以要多剥一些蒜瓣，洗好之后切成蒜末。

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10、一起翻炒均匀，蛏子还是很容易炒熟了，熟了之后炒入味。在食材出锅之前淋上红油。

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11、撒上一些白胡椒粉，继续的炒匀就可以了。

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12、炒好之后的菜装盘，撒上一些葱花，这样一道鲜美的下饭菜就搞定了，辣辣的特别开胃。