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烹饪贴士：
1、各种调味料是可以增减的 ， 比如喜欢吃辣就可以多加一些辣椒 ， 豆瓣酱炒出来红油 ， 这样会更加开胃 。
2、蛏子在炒之前还要先焯水 ， 这样才能洗的更加干净 。
3、这是一道爆炒的菜 ， 所以全程都可以用大火来翻炒 。 而且蛏子很容易炒熟 ， 不用炒很久的时间 ， 只要炒熟炒入味就可以了 ， 不然口感反而不好 。
4、加一些红油炒 ， 这样炒出来的菜色更加诱人 。

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