蔬菜能降血压？答案扎心了前些天看门诊

前些天看门诊，一女性病人40多岁，高血压。根据其血压状况和危险因素，应服药治疗。
开好药，她问我一个月药费多少？我答：“两百多。 ”她居然说：“太贵了。 ”
我指着她手中握着的苹果手机，问：“你这不贵吗？”
她居然答：“这手机只付一次费。你那高血压药贵，每月都要出。 ”
这回答着实让人哭笑不得。但不管怎么说，这降压药她是该吃的。
我将处方拿给她，她却不走，一直低头看手机。正准备请她让位，好看下一个病人，她突然抬头问我：
“医生，我看网上说吃芹菜可以降血压，您看我能不能先不吃药？“
我开玩笑地答：“你要只靠吃芹菜降血压，估计菜钱比药钱贵。 ”
原以为她会探究原因，结果她什么都没问，只是满脸失望地起身拿药去了。
倒是诊室里其他病人感兴趣得很，纷纷提问：
【蔬菜能降血压？答案扎心了】“老师，蔬菜到底能不能降血压嘛？”“您咋个说菜钱比药钱贵呢？””高血压病人必须要吃药吗？“……
别急,所有问题答案都在文章里。
蔬菜能否降血压？
有研究发现，蔬菜中所含的某些生物活性物质对预防和治疗高血压、高血脂等慢性病有很好疗效。
像网上常说的芹菜、洋葱、海带这些食物，确实有降压效果。
我们先来看芹菜。
芹菜含有丰富芹菜素，能抑制血管平滑肌紧张，减少肾上腺素的分泌，从而降低和平稳血压。

文章图片
研究人员曾对芹菜素的生理活性和药理作用进行过试验，结果表明,用芹菜提取物喂饲大鼠4周后,可起到明显降压、降血脂作用。
我们假设芹菜素在人体内也能发挥与动物试验结果相同的功效。那人们日常需吃多少芹菜，且坚持吃多久，才可能起到降压效果呢？
我们尝试来计算一下：
根据动物试验研究发现，给大鼠灌四周芹菜素，其降血压最小有作用剂量为26毫克每公斤[1] 。
在500g芹菜中，连茎带叶（实际上芹菜叶中的芹菜素含量远高于芹菜茎），大约可提取出290mg~480mg芹菜素[2] 。

文章图片
那么对一个60公斤体重的成年人来说（在不考虑芹菜品种情况下），需坚持四周，每天摄入1560毫克芹菜素，也就是每天需食用3.25斤芹菜，才可能起到降血压效果。
注意，前提还得是芹菜叶和芹菜茎全部食用才行。
我们日常习惯食用芹菜茎居多。如果真地只食用芹菜茎的话，那可能每天得吃15.6斤芹菜才可能有降压效果。
我随便搜了下成都某超市网上芹菜售价，每斤最低都要7块钱。哪怕每天吃3斤，一个月下来菜钱也得600多块，可不是比每月200多块钱的药钱贵吗？
那么其它降压蔬菜呢？
我们来看看洋葱。
洋葱是人们最喜爱食用的蔬菜之一，也是蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管,因而会产生降血压作用[3] 。
但洋葱内的前列腺A含量非常少。即便每天吃上几斤洋葱，前列腺素A也达不到起效剂量。所以想通过吃洋葱来降血压也不太现实。

文章图片
我们再来看海带。
海带中含有特殊的氨基酸-昆布氨酸，这是一种具有降血压、降血脂的作用的碱性氨基酸,对预防和治疗高血压和冠心病等心血管疾病作用良好。
但昆布氨酸在海藻中含量仅为十万分之三[4] ，也就是说100公斤的海带才含有3g昆布氨酸。