很多人选择植物蛋白或植物奶的一个重要原因 ， 是植物奶产品可以解决自己乳糖不耐的问题；还有一些消费者是为了追求坚果、种子制品的特殊香味和口感 。 范志红表示 ， 如果不存在身体条件的限制或者特定的口味追求 ， 而是希望通过植物奶获得更健康更营养的功能 ， 是没有必要的 。
“首先 ， 植物奶天生没有那么多的钙；第二 ， 天然的牛奶、羊奶 ， 都含有维生素a、维生素d、维生素e、维生素k ， 特别是维生素a和维生素d ， 这是植物奶里所没有的 。 一个新产品出来 ， 都会丰富市场产品的多样性 ， 哪怕他（消费者）只是喜欢口感 。 但如果你对于牛奶没有什么不良反应 ， 可能还是喝牛奶更有利于你的营养供应 。 ”范志红说 。
对于行业来说 ， 人们还有另一个担心：这股生产和投资的热潮 ， 是否会迅速降温？例如 ， 当进入这个领域的企业越来越多 ， 除豆奶、燕麦奶、巴旦木奶等市面常见品种 ， 还可以开发出什么样的可替代的植物蛋白？当大量产品推出后 ， 植物类原材料能否做到可持续供应？刘煦然说 ， 对于新兴行业来说 ， 它的市场空间还有待持续观察 。
【刘煦|专家：若非特定原因 通过植物奶获得更健康更营养功能并无必要】“当赛道过热的时候 ， 比如这个企业或者风投可能会加速投入 ， 但是这个过程中也会带来很多遗留问题 。 对于一个新兴行业 ， 一方面我们可能关注的就是到底这个行业有多大的市场空间 。 一些老的品牌其实在几年以前推出过植物类饮品 ， 但并没有受到更多关注 ， 而且从上市公司的股价来看 ， 也并没有整体反映出业绩的弹升 ， 所以我觉得到底是一个概念性的风口 ， 还是可能真正形成一个新的产业 ， 还有待观察 。 ”刘煦然 。

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