食管癌|“趁热吃”毁了多少中国人，最新研究：54℃就能促发癌症基因|饮食|癌细胞

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【食管癌|“趁热吃”毁了多少中国人，最新研究：54℃就能促发癌症】

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相信大家都知道经常食用过热的食物会增加食管损伤的风险，甚至会诱发食管癌发生的说法，这个说法得到科学认证。美国的科学家曾对5万余名受试者进行了为期10年的随访后发现，长期摄入>60℃的饮食，会显著增加罹患食管癌的风险。
然而，近日却有研究指出，或许不用长期摄入>60℃的食物，只需要54℃的食物长期食用就能增加食管癌风险。

?一、54℃就能促癌
近日，医学权威期刊《British Journal of Cancer》上发表了一项研究，研究由中国科学院广州生物医药与健康研究院的李志远教授领衔。
研究人员现在食管鳞癌细胞株和癌组织内对温度相关基因TRPV2的表达进行了探索，结果发现食管鳞癌患者的TRPV2表达普遍比正常食管组织内的要高。根据个体差异的不同，研究人员将食管鳞癌患者分为TRPV2高表达、低表达两组，以此来分析患者的预后与该基因之间的联系。
结果发现， TRPV2表达较高的食管癌患者总生存期、无进展生存期，都明显缩短了。也就是说， TRPV2表达是否高与食管鳞癌患者的生存期息息相关。
于是研究人员接着对TRPV2基因表达在食管癌患者病情发展的具体作用进行探索后发现，使用54℃的热刺激、激动剂即可激活TRPV2 ，继而会促进食管鳞癌细胞的增殖。在TRPV2基因被激活后，患者体内的食管癌细胞迁移能力明显加强了，病情的发展也更迅速。
简单来说， >54℃的高温会促进体内TRPV2基因的表达，继而会促进食管鳞癌的发生与转移。

?二、这4点也是食管癌的诱发因素
除了温度刺激以外，在生活中还有不少因素与食管癌的发生息息相关，这4个你很可能还在做。
1、维生素与微量元素缺乏
有研究发现，当体内缺乏维生素A时，会导致人体罹患食管癌的风险显著增加。而当身体缺乏锌、钼等微量元素时，则会让体内的多种酶活性下降，让身体免疫力也随之下降，最后导致食管癌易感性增加。
2、食管疾病
一些罹患食管炎、食管上皮增生、食管白斑等病的患者，如若没有积极进行干预治疗，任由病情发展的话，会有一定的可能性演变成癌症。
3、遗传因素
食管癌的发生与遗传之间有一定的关系，家族内直系亲属曾罹患食管癌的话，那么你患病的风险也会比普通人要高。我国食管癌高发地区的患者，阳性家族史的比例达到了20~45% ，这些患者的基因内可能会存在食管癌易感性，以至于让他们的患癌风险增加了。
4、饮食影响
饮食上长期缺乏新鲜蔬菜，大量摄入腌制类食物的地区，罹患食管癌的风险也比较高。这类人群体内的亚硝酸胺物质普遍较高，而该物质是个很强的致癌物，长期接触会增加患癌的风险。

?三、有这4个症状，小心食管癌
在食管癌来临时，身体会出现一系列的异常表现，如果你身上有这几个症状，建议及时就医检查。
1、喉咙不适
食管癌早期，患者的食管部位会有明显的不适感，部分患者在吞咽食物的时候会有明显的哽噎感，感觉食物难以下咽，这是因为食管存在病灶导致粘膜异常充血、肿胀所致。