Science：中年发福不是因为新陈代谢变慢？肌肉质量下降可能是部分原因我们大多数人都有过这种经历

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【Science：中年发福不是因为新陈代谢变慢？肌肉质量下降可能是部分原因】我们大多数人都有过这种经历，曾经的某一段时间里，我们可以想吃什么就吃什么，怎么吃都不会发胖。但是一项新的研究表明，你的新陈代谢实际上在生命早期就达到了峰值，并且开始不可避免的衰退。
这项研究论文发表在8月12日的Science杂志上。
“有很多生理变化伴随着成长和衰老， ”共同研究赫尔曼·庞策（HermanPontzer）说，他是杜克大学进化人类学的副教授。 “想想青春期、更年期、生活的其他阶段。奇怪的是，我们代谢生命阶段的时间安排似乎与那些典型的里程碑不匹配。 ”
庞策和国际研究人员调研了全球29个国家，研究分析了1岁到95岁不等的6600多人的日常生活中所消耗的平均热量。
之前多数大规模的研究都测量了身体用来完成基本功能所需要的能量，例如呼吸、消化、泵血等基本生命功能所消耗的能量，换句话说，就是维持生命所需的卡路里。但这只相当于我们每天燃烧热量的50%到70% 。但它并没有考虑其他身体活动的消耗，比如洗碗、遛狗、健身，或者进行脑力思考等情境。

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研究人员使用“双标水法”的办法，来测量每日总能量的消耗。这是一种尿液测试，测试过程是让一个人喝水，其中水分子中的氢和氧已经被天然存在的“重”形式所取代，然后测量它们被冲出的速度。
从20世纪80年代以来，科学家们一直在使用这项技术来测量人类的能量消耗，这项技术是在实验室外用于测量日常生活每日消耗的黄金标准。但由于成本的原因，研究的规模和范围都受到了限制。因此，多个实验室决定共享他们的数据，并在一个数据库中收集他们的测量数据，看看他们是否能够挑出在以前的工作中没有揭示出来的真相。
研究人员们汇集和分析整个生命周期内的能源消耗，也确实揭示出了新的真相和惊喜。人们普遍的观念是他们十几岁到二十几岁是卡路里燃烧的峰值，但是研究人员发现，人们在婴儿阶段的新陈代谢率最高。

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图|整个人类生命历程的总能量消耗（来源：Science）
研究发现，在生命的前12个月，能量需求急剧上升。因此一个一岁的孩子比成年人的燃烧热量的速度要快50% 。
这不仅仅是因为在婴儿的第一年，他们忙于将出生体重增加两倍。庞策说， “当然，他们是在成长，但即使是这样，他们的急剧上升的能量消耗也会超过你对他们体型和组成的预期。 ”
婴儿这种高消耗的新陈代谢可能部分解释了为什么婴幼儿如果吃不饱那么它们存活的几率会比较小。
庞策说：“婴儿的身体细胞内正在发生一些事情，让他们更加活跃，但目前我们还不知道这些过程是什么。 ”研究表明，新陈代谢指标在婴儿期激增后，之后每年以3%的速率下降，直到20岁左右会趋于平稳。
庞策说：“我们真的认为青春期会有所不同，但事实上却并非如此。 ”尽管青少年时期是生长突飞猛进的时期，但研究人员在将身体尺寸考虑在内后，没有发现青少年时期每日卡路里需求量有任何上升。
中年又是另外一个惊喜的发现。也许有人告诉你， 30岁以后就会慢慢发福了，但是研究结果表明，新陈代谢并不是其中的原因。