鸡蛋饼、赛螃蟹、凉拌鸡蛋、金钱蛋的做法 1.时蔬鸡蛋饼-食材-鸡蛋|盐|红

1.时蔬鸡蛋饼

文章图片
-食材-
鸡蛋|盐|红椒|香肠|葱
-步骤-
1、鸡蛋打入碗中，加盐，打散备用。
2、红椒、香肠切丁，葱切末，入蛋液中，拌匀。
3、热锅热油，倒鸡蛋糊，小火慢煎至成型即可！喜欢蛋质口味松软，可以加入极少量纯净水。
2.赛螃蟹

文章图片
-食材-
姜|醋|糖|盐|料酒|鸡蛋
-步骤-
1、姜去皮，切末，加醋、糖、盐、料酒（4:2:1:1），拌匀备用。
2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄，备用。
3、热锅热油，放蛋清，炒散后加一半姜汁，拌匀后盛出。
4、另起锅倒油，油热后放蛋黄，炒散后加另一半姜汁，拌匀后盛出放在蛋白上即可！姜、醋是这道菜的核心，蛋清蛋黄分开炒，更加会以假乱真。
3.凉拌鸡蛋

文章图片
-食材-
鸡蛋|小米椒|葱|蒜
蚝油|醋|生抽|糖
-步骤-
1、鸡蛋煮熟、剥壳切块，备用。
2、小米椒切圈，葱切末，蒜捣成泥，备用。
3、碗中放蒜泥、蚝油、醋、生抽、糖、小米椒、葱花，拌匀后淋在鸡蛋上即可！鸡蛋煮好后锅冷水，这样会容易剥皮！
4.金钱蛋

文章图片
-食材-
鸡蛋|青椒|蒜|老干妈|生抽
-步骤-
1、鸡蛋煮熟、剥壳，切片，青椒、蒜，切片。
2、热锅热油，放鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅底留油，煸香蒜片后，放青椒、老干妈、鸡蛋、生抽，翻炒至断生即可！这是湖南的传统名菜，号称米饭杀手！
5.双皮奶

文章图片
-食材-
鸡蛋|牛奶|糖
-步骤-
【鸡蛋饼、赛螃蟹、凉拌鸡蛋、金钱蛋的做法】1、鸡蛋（1个），分离蛋清、蛋黄。
2、在蛋清中加全脂牛奶（400ml）、糖（2勺），拌匀。
3、拌匀后过筛，隔水蒸10分钟即可！可以在上面搭配些水果或者蜜红豆，再放冰一下，绝对的消暑美味。