秋天好像是一个自带滤镜的季节|在新疆的水果摊，记不住葡萄名，认不出哈密瓜( 二 ) 秋天好像是一个自带滤镜的季

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美人指和红珍珠葡萄
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新疆不止有哈密瓜
/都叫甜瓜却都不一样/
说完葡萄再说说新疆的瓜。新疆的甜瓜品种光出名的就有五十多种，可在寻常百姓那里，葡萄的名字卷到飞起，瓜就差远了，除了西瓜，剩下的都叫甜瓜，连大名鼎鼎的哈密瓜，也只是甜瓜的一种。（有被凡尔赛到）

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市场免费品尝的甜瓜
可能是因为葡萄的名字大家都记累了，瓜们不管绿穰、白穰还是橘红穰，就是一个字“甜” 。而且要说葡萄还有酸甜的品种，新疆的甜瓜真的只有香甜！很多品种的含糖量都达到20% 。
在新疆瓜果市场里，常见的甜瓜简单分为糙皮和光皮两大类，而且因为品种太多，从球型到纺锤型中间所有的椭圆球体，都有相应的瓜。

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都叫甜瓜，但颜色样子都不一样
在新疆因为气候干燥的缘故，皮厚的甜瓜能储藏很久。刚上市时，瓜瓤是脆甜的，之后越放越软，到冬天吃已经是软糯的口味，入口即化，很适合老人和孩子食用。这也算是新疆的独门吃法，出了疆，别说长久储存，连味道都没那么香甜了。
03
新疆：瓜果的“天堂”
/一定要去新疆吃一次水果/
【秋天好像是一个自带滤镜的季节|在新疆的水果摊，记不住葡萄名，认不出哈密瓜】新疆是有名的瓜果之乡，一首《我们新疆好地方》道不尽新疆的美好，其中一句歌词就是“葡萄瓜果甜又甜” 。
我们新疆好地方巴哈尔古丽

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新疆远离海洋，深居内陆，气候干燥，日照时间充足（年日照时间达2500～3500小时），大部分地区春夏和秋冬之交日温差极大，故历来有“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”的俗语。
果实甜度从着果即开始累积。我们可以想象一下五六月瓜果生长的一天：从早晨七点就开始迎接太阳的照耀，湛蓝的天空没有一丝云的遮挡，充足的光照使瓜果在生长期间制造大量淀粉和糖类物质；傍晚八点太阳渐渐消失在地平线，空气中湿度很低，到了晚上温度下降飞快，这样植物的呼吸作用又减弱了，糖分等有机物的分解也随之减少；养精蓄锐一整夜，第二天接着被太阳叫醒……就这样周而复始，造能量，消耗少，再加上降水量少，勉强保证生长，而远远达不到稀释浪费的程度，甜度自然而然就上去了。

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吐鲁番葡萄沟
甜度的累积是最直观的，其实与此同时还有大量风味物质也在狠狠累积，它们不仅提供了瓜果该有的本身滋味，还有不同品种间的差异化风味。这些细微的区别，都浓缩在饱满的果实里，躺在新疆每一个看似平平无奇的水果摊上，等着你亲自逐个体验。
所以别再抱怨哈密瓜不甜了，来新疆吃吃真正的甜瓜吧~

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甜瓜
新疆水果，你成功激起了我的好奇心！
来源：爱旅游的哆啦