?三、隔夜水、隔夜茶能吃吗?
一般来说 , 国家对饮用水的亚硝酸盐限值为不超过1mg/L 。
央视栏目《是真的吗》进行了一组探究实验 , 发现隔夜的茶水的硝酸盐含量小于0.2mg/L , 远远低于生活饮用水卫生标准 。
山东威海市市场监管局食品检测中心经过检测 , 隔夜水的亚硝酸盐会随着放置时间增加 , 但即便放置48小时 , 亚硝酸盐含量最高为0.014 mg/L , 也远低于生活饮用水卫生标准 。
所以隔夜茶、隔夜水如果保存得当 , 也是可以饮用的 。
四、这些食物别隔夜 , 尽快吃完
1、鲜牛奶(开封后)
鲜牛奶(巴氏奶)的关键在于密封 , 没开封的话 , 一般能保存7天左右 。 一旦打开包装后 , 牛奶接触到空气 , 就容易被微生物污染 , 在低温环境下 , 也只是延缓细菌生长速度 , 但不能阻止其繁衍 , 饮用这些被污染的牛奶 , 容易造成食物中毒 。
?2、凉拌菜
凉拌菜在加工过程本身就比热菜更容易受到污染 , 即便冷藏 , 隔夜后也有变质的风险 , 因此凉拌菜最好新鲜食用 , 吃不完也要扔掉处理 。
?隔夜饭菜不是什么“致命毒药” , 无需过于妖魔化 。 虽然隔夜菜致癌的可能性并不高 , 但由于细菌的作用 , 其营养性并不高 , 且同时含有一定量的亚硝酸盐 , 所以建议大家还是尽量吃新鲜饭菜 。
参考资料:
[1
袁桢.疾控中心细菌性食物中毒的检验方法及其分布特点调查研究[J
.临床研究202230(04):190-193.
[2
罗丽媛.浅谈细菌性食物中毒的防控措施[J
.食品安全导刊2021(27):51-52.
[3
马玉霞.“隔夜饭”到底能不能吃[J
.河北教育(教学版)201755(12):48.
【重症监护室|一碗隔夜饭,5天ICU?隔夜饭菜究竟能不能吃?告诉你真相】未经作者允许授权 , 禁止转载
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