紫苏叶子|紫苏:在农村没人当回事，在食谱中却大有价值，还是天然防腐剂华佗|泡菜

01前言
导读:原名“紫舒”，是野菜也能入药，吃了会让人舒服，还是天然防腐剂
在农村里，绝大多数家庭都会有一个小院子里，有些会在旁边开垦一小片地块，用来种植一些蔬菜。
常常栽种的也是一些经常用到的蔬菜，比如葱、蒜、辣椒、茄子等。
当然了也有一些会长出来一些野菜，记得在我家院子里的菜园子，一年四季都有各种野菜。其中最令人印象深刻的还要数紫苏了。

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这是在农村没人把它当回事的野菜，基本上没有人会专门去种植它。往往都是自然生长的，只要不去破坏它，就会每年都有生长。
然而这一种野菜，价值却很高。不仅能当野菜吃，还能入药，并且还是一种天然的防腐剂。如今在城市里更是卖到了10元左右一斤了，你知道它的价值吗?
02紫苏原名叫“紫舒”
紫苏这个名字，让人一听到就以为是一个人名，非常的秀气。从而让人联想到它的名字是不是和一个叫“紫苏”的姑娘有关。
实际上紫苏的原名叫“紫舒”，这个名字还来自于神医华佗。当时有人就采摘这种叶子来治病，华佗发现了就问这种叶子的名字叫什么。

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可是当时的人都不知道它的名字。华佗想了一想，既然它的叶子是紫色，而且人吃了以后会让人舒服，那就叫它“紫舒”吧，于是紫苏就有了自己的名字。
可是经过后代不断地相传，久而久之就叫成了“紫苏”，于是一直延续至今。
其实紫苏在我国的种植和食用已经有超2000年的历史了，最初的时候它叫桂荏，有些地方也叫它苏麻、水升麻，因为叶子确实和苎麻有几分相似。
只是它的叶子是紫色的，而苎麻的是绿色。

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同时紫苏的家庭还非常的庞大，根据颜色的不同还可以分为白苏、红苏、青苏、白紫苏等。
它们都是一年生的草本植物，生命力非常的顽强，既能耐干旱，也能耐贫瘠，基本对生长的环境不挑剔。
03紫苏的价值参考
在农村里，紫苏却很少人重视它，一般都是野生为主。特别是几十年前，根本就没人想着要去种植它。往往都是任由它自生自灭，需要的时候就去采摘一些回来。
在当时野生的紫苏真的太多了，房前屋后的一些空地、路边，还有菜园子、果园里都能见到，有时候还能见到成片的紫苏。
因为过去农村家家户户都要养猪，就需要去野外打猪草，有些人就会把紫苏割回去煮熟了喂猪。

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但是紫苏在我国很早以前就已经被当成蔬菜来食用了。特别是南方的一些沿海地区，常在做鱼、煮肉的时候会放上几片紫苏叶子。
因为紫苏叶子自带香味，它是一种天然的香料，在有腥味的肉类中加入紫苏，就能起到去腥提味的作用。
特别是煮鱼、牛羊肉等，加入紫苏更是起到了关键的作用。现在很多人喜欢吃牛蛙、螺蛳和小龙虾，就必须要用到紫苏。
当然了，紫苏除了能当野菜吃以外，古代的医药学家还发现了它的药用价值。在几十年前，当时如果有人感冒了，一般都是找村里的赤脚医生，像一些小毛病，都是自己尝试用土方法。
我现在还记得自己小时候，像普通的咳嗽、流鼻涕和发热了。母亲就会把挂在墙角的紫苏梗，就是深秋以后采摘的紫苏，割回来挂在墙角晾干了。
用它和生姜、红糖，倒入井水煮开了，喝上一大碗之后，一般都能很快就康复了。