对了 ， 顺便给你们安利一下这个盆 ， 和面真心好用 ， 自带锅盖 ， 超级方便 。

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大概1.5小时以后 ， 面就发好了 。
小家伙迫不及待地已经给我抓了一把 。

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4、将发酵好的发面揉成长条 ， 揪成小剂子 ， 再一个个地搓成小馒头 。
搓好以后 ， 再次发酵20分钟 ， 这样蒸出来的成品口感更暄软 。

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5、二次发酵完成 ， 冷水上锅 。
盖上锅盖 ， 将水烧开 。
水开锅上面出气以后 ， 计时20分钟 。 因为考虑到黑米的存在 ， 所以比平时多蒸了5分钟的时间 。 这个具体还要看馒头的大小 。

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20分钟以后 ， 关火 ， 再焖5分钟 。
拿走锅盖 ， 一锅漂亮的紫色馒头就出炉了 。
颜色真的很漂亮 。

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撕开后 ， 里面的蜂窝状组织也正好 。
尝一口 ， 有点淡淡的甜味 ， 麦香味 ， 非常不错 。 口感也很好 ， 是自己期待的那种 。
昨天蒸了一锅南瓜小馒头 ， 隔天又蒸了一锅紫色黑米馒头 ， 小朋友尤其特别喜欢 ， 每天换颜色 ， 估计看着就开心吧 ， 每次出锅 ， 都能先吃掉2个 ， 然后他姥姥就在旁边阻止了 ， 说热馒头不能吃太多啊 ， 要喝水 ， 哈哈......

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好了 ， 本期美味我们就分享到这里了 ， 家里有黑米的 ， 或者喜欢吃黑米的 ， 那就赶紧做起来吧 ， 半碗黑米 ， 可谓吃了对全家都有好处呢 。
不过强调一点 ， 黑米的量别放太多 ， 否则口感容易粘 ， 而且 ， 黑米重 ， 放多了做成馒头容易变成饼 ， 一定别忘了这点哦！
【它被誉为食材界的“黑珍珠”|秋季，这高钾食材要多吃，除秋乏补黑发，还明目活血，蒸一蒸好香】来源：小点儿的厨房妈妈

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