说起野菜|路边这东西，富含蛋白质及维生素C，以后再遇见，切勿当杂草！说起野菜

说起野菜，相信大家不陌生。野菜称呼是人们对于农村田地里自然生长植物的统称，相比起普通蔬菜来说，野菜的价值明显更高，有着丰富的营养与药用价值。不过野菜最近也在潜移默化发生改变，以前的野菜人们吃了是主要为了度过饥荒时代，而最近人们的生活条件越来越好。曾经只有过节时才能吃到的大鱼大肉，如今早已成为人们生活中的日常菜肴。

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生活条件改善以后，以前人们经常吃的野菜，现在几乎没有人吃。反而是一些城里人开始推崇，将众多野菜称作养生菜，但也有一些珍贵野菜，因为知名度不高，反而变成杂草。既然说到了农村野菜，那么到底什么野菜味道鲜美又营养高呢？一般说到这类野菜，人们第一想到的肯定是有着高钙菜称呼的荠菜。荠菜属于十字花科的野生植物，它的茎干柔嫩且味道鲜美，内部含有着丰富的钙物质、维生素等营养物质。不管是拿来包饺子还是烧汤制作烙饼，味道统统很美味。

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而农村比较常见的荠菜无疑就是散叶荠菜以及板叶荠菜这几种，而提到碎米荠这种野菜，真正知道且熟悉的人应该并不多。现在人们见到碎米荠，总把他当作路边的杂草。就算是农村人也经常容易认错这种植物，实际上碎米荠的价值非常高，曾在闹饥荒的时候受到无数人的争夺，现在农村的老人还亲切地把它叫做救命粮。既然说到了碎米荠，我们今天就去详细认识一下这种野菜，以免以后再遇到还会误以为这是一种杂草植物。

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碎米荠是十字花科的一年生小草本来植物，它的茎干纤细繁多，平时生长的时候会贴合在地面上。碎米荠的叶片翠绿美观，形状是倒卵状。每年夏季来临后，碎米荠在茎干的顶端会盛开出白色米粒大小般的花朵，这种花朵与常见的荠菜外观完全不一样。实际上，碎米荠以及荠菜全是十字花科的植物，人们喜欢把它叫做野荠菜。它经常生活在道路草丛边、潮湿小溪旁以及麦田中。那一丛丛的碎米荠盛开出纯白色的小花朵，就仿佛是在翠绿的草丛中洒满了大白米粒，因此得名碎米荠。

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碎米荠不光可以当做蔬菜来吃，而且采摘清洗干净后还可以拿来烧汤，如果焯水的话，凉拌起来就是一道精美的凉菜。我还记得自己当时最常吃的一种方法就是做成馅料然后包饺子包包子吃，不光味道好，而且吃了以后还可以起到清热祛湿的效果。碎米荠的花朵造型跟荠菜差不多，只是碎米荠的叶片属于奇数类的羽状复叶，果荚看着是长角形状，有些鹿角的感觉。荠菜的叶片是基生，叶片造型狭窄且边缘有裂痕，果荚是扁状心形模样。

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碎米荠并非真正的荠菜，只是在营养上，一点不比荠菜差劲。碎米荠的茎叶内，含有着充足的蛋白质以及维生素C ，食用方法与荠菜类似。服用后可以起到清肝明目的作用，为人体补充所需维生素和营养，对孩子的生长和智力有着显著提升。食用碎米荠的方法大家可以参照食用荠菜的方法，比如煲粥、煲汤、做馅料等等都可以。不同人喜欢做法不同，味道也不同，大家可以随意尝试。