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【 腐竹|秋天进补最该吃的这肉，比猪鸡肉便宜，比牛羊肉温和，滋补不上火】一阵秋雨一阵凉，随着处暑节气过后，气温的逐渐凉爽，这时人们的胃口也逐渐好转，根据中医“秋冬养阴”的原则，秋季意味着进补黄金季节的来临，秋季如果好好保养的话，能冬季来临之际调理好身体，就在冬季能抵御疾病入侵，为冬季健康奠定基础。但是我们一定要注意，秋季进补确实很有必要，但是不能盲目乱补，
说起秋季进补最合适吃的肉，非鸭肉莫属了，鸭大部分时间生活在水中，鸭肉是凉性的，吃它可滋阴养肺，还能降火去燥，尤其适合秋天这样干燥的季节。鸭肉高蛋白低脂肪，比牛羊肉温和，比猪肉便宜易消化。而且秋天鸭肉肉质肥美，是最好吃的时候了，无论是用来炖煮，煲汤，烧烤等都很美味，还滋补身体，秋天进补最该吃的这肉，才9元钱1斤，比猪鸡肉便宜，比牛羊肉温和，好吃不上火。
炖煮鸭子时荤素搭配是最好了，这样营养更均衡合理。今天我就加入了腐竹和木耳一起来，腐竹是豆制品的一种，富含钙质；而木耳是菌菇，也是“肠道清洁工”，能为我们清理肠胃，排除毒素。它俩都是营养丰富的食材，搭配着鸭肉一起炖煮，鲜香味美，营养翻倍，好吃又滋补。下面我们就来看看这菜的详细做法吧～
【腐竹木耳烧鸭】
原料： 鸭 1只 腐竹 1小盘 木耳 1小把 姜 小块 八角 1个 桂皮 1块 干辣椒 2个 花椒 小勺 冰糖 1勺 高度白酒 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 鸭块冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，焯好后捞出； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入姜片和大料翻炒两下； 4. 加入焯好的鸭块进锅翻炒； 5. 炒至微微出油，表皮发黄后加入少许高度白酒继续翻炒； 6. 加入冰糖进锅继续翻炒几下；

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7. 加入适量的老抽和生抽继续翻炒上色； 8. 加入适量的水； 9. 大火煮开后转为小火加盖炖煮30分钟；10. 加入泡软的腐竹和木耳； 11. 加盖继续炖煮5分钟； 12. 加入适量的盐调味后大火收汁即可；

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