喝隔夜水、千滚水会致癌？别扯了！一篇文章看清“喝水谣言”

文丨熊宝包
图丨来源网络，如有侵权请联系删除
到了信息化时代，越来越多的文章在网上流传，家族微信群里每天都能接受到长辈的信息轰炸，标题诸如此类：“XXX不能吃，致癌”、“XXX也不能吃，致癌” 。
小编在家族微信群看一轮下来，发现这个世界上能吃的东西已经不多了……

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长辈那个时候过辛苦日子，没能上过学，所以文化水平不高。在这个信息爆炸的时代，他们很难去辨别真伪，容易把谣言信以为真。
比如网上说的隔夜水、千滚水不能喝，容易致癌。就是一种容易让老人、长辈相信的谣言。喝隔夜水、千滚水真会致癌？别扯了！

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下面，小编将梳理一下流传度比较广的“喝水谣言” ，针对这些谣言做出科学的解释，让大家用一篇文章看清“喝水谣言” ，不用喝个水都要提心吊胆的。
谣言：隔夜水、千滚水致癌
夏天，很多人都会在家里放上凉白开，下班回到家喝一口，顿时神清气爽。一两天过后，家里的长辈要唠叨了：那是昨天的水，不要喝，喝多了致癌……长辈来来回回说多了，有的人就真以为隔夜水喝多会致癌。

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甚至现在有不少的文章，煞有其事地列举了凉白开放一夜后会产生的有害物质。比如零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，然后说喝了容易拉肚子。
有的文章甚至说隔夜水还会产生亚硝酸盐，而亚硝酸亚可是长辈朋友圈里的“熟客”了，只要带上它必定会有癌症。
同样“致癌”原理的还有千滚水，所谓千滚水就是多次烧开的水。很多长辈认为多次烧开的水，也会产生亚硝酸盐，也会致癌。

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辟谣：
首先不管是新鲜的水还是隔夜的水，其中都包含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，它们可不背喝了就拉肚子这个锅。隔夜水健康与否，和放置的环境有关。
如果你盖好盖子，不让空气中的细菌、病毒进入到水里，喝隔夜水不会有健康问题，也不会拉肚子。当然，隔夜茶就不要喝了哈，茶叶泡久了会滋生微生物，喝了会拉肚子。
至于致癌物质亚硝酸盐，值得肯定的是它真的致癌。但隔夜水里面有亚硝酸盐，更是一个离谱到没边的说法。

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中国农业大学院副教授范志红指出，亚硝酸盐须在含有硝酸盐的物质中才会产生，水不会凭空产生硝酸盐。只要是符合安全标准的水，都不会有这个物质。
水不会凭空产生硝酸盐，也就不会有亚硝酸盐！何来致癌一说？
而千滚水在反复烧开的过程中，理论上会出现硝酸盐。但实验证明，哪怕把水反复烧开20次，其中的硝酸盐含量都不会超过3%的国家饮用水标准。

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谣言：一天喝超过4升水会“中毒”
网上很多关于喝水“中毒”的文章，说得头头是道。比如有人说喝超过4升水就会中毒这个言论，出自于世卫专家布鲁斯·戈登，可是有事实依据的。
然而，科信食品与营养信息交流中心的阮光锋主任指出，关于世卫专家布鲁斯·戈登的言论，后来世界卫生组织特地出来解释：该观点系误读！
但由于一些刻意博眼球的文章，隐瞒了世界卫生组织后来的解释，所以导致喝水超过4升会中毒这个说法，广为流传。