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9、收口的捏严 ， 包好的剂子 ， 把收口向下放 ， 这样都做好 ， 然后从第一个开始包的擀饼 。

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10、擀饼的时候要擀收口的一面 ， 这样能把收口的面疙瘩擀平整 。

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11、面饼放入刷了油的平底锅 ， 上面也赶紧刷一层油 ， 两面翻动 ， 大火烙就行 。

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12、看小饼鼓起来 ， 又回落的样子就熟了 。 薄皮软嫩非常好吃！

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小贴士：
很多人问过包菜做馅一定要焯水吗？包菜的叶子清脆微硬 ， 如果不焯水不好打理 ， 做馅也不容易和其他的食材融合 ， 所以应该焯水 。 焯水的时候要注意 ， 不要煮时间久了 ， 水开放入菜叶 ， 不要再等水开捞出 ， 看到菜叶软蔫了就可以 ， 捞出后马上放入冷水中即可！
来源：大厨在线

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