鱼是人们常用的食材|煮鱼时，放冷水还是热水？厨子说漏嘴：很多人做错，难怪腥味重鱼是人们常用的食材

【鱼是人们常用的食材|煮鱼时，放冷水还是热水？厨子说漏嘴：很多人做错，难怪腥味重】鱼是人们常用的食材，鱼的种类有很多，不同的鱼有不同的吃法和味道，其中大部分的鱼都可以用来煮，这种吃法最有营养，而且味道还非常鲜美，很多大病恢复期人都会食用鱼汤，而它也被人们称为大补之物，备受人们的喜欢。

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大家在外面吃鱼的时候，是不是都觉得鱼肉非常的鲜美，而且卖相和味道都非常诱人，让人食欲大开，但当自己在家尝试的时候，做出来的鱼和外面的简直没法比，卖相不仅让人没有食欲，而且吃的时候还有一股腥味，其实煮鱼看上去不难，但是其中还是有一些技巧的，比如，煮鱼时，放冷水还是热水？想必大家都不清楚。

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有一次在和厨子聊天的时候就问到他，他不小心说漏嘴，很多人做错，难怪腥味重，很多人在煮鱼的时候都用冷水煮，因为觉得煮的时间越久，鱼肉就会越香越有营养，但是厨子却告诉我，煮鱼放冷水就是吃鱼时有腥味的元凶，因为冷水会让鱼肉变的很松散，而且由于煮的时间过长，口感也就变差。

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更重要的是，鱼在接触了冷水之后，其中的营养就会流失，它本身的腥味还会被挥发出来，而且这种味道很难被掩盖，所以说，煮鱼的时候最好用热水，因为鱼肉中含有丰富的营养物，直接用热水煮会让鱼肉变得更紧致更嫩，而且也不会有腥味散发出来。

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在煮鱼的时候，大家可以根据自己的口味适当的放一些调料，这样可以听声鱼肉的鲜美，煮鱼的时候，鱼肉中的营养大部分都会溶于汤里，放一些有营养的调料，也可以让鱼汤喝起来更有营养，比如枸杞、红枣一类的就非常适合。
煮鱼时，放冷水还是热水，大家都学会了吗？希望以上内容可以帮助到大家，感谢关注、留言、评论！
来源：赵楒音