冷知识！你吃的牛肉丸子可能是鸡肉做的 _健康小知识

【冷知识！你吃的牛肉丸子可能是鸡肉做的】本文转自：新民网

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现行的肉丸国家标准有2个。 SB/T10610-2011《肉丸》规定，含肉量在45%以上才可冠名为“肉丸”；SB/T10379-2012《速冻调制食品》规定，肉糜类制品主料为猪肉、鸡肉的，主料占产品净质量比例要大于等于10% ，主料为牛肉、羊肉的，主料占产品净质量比例要大于等于8% ，其他主料肉糜类制品，主料占产品净质量比例也要大于等于8% 。
如何快速挑选到优质的肉丸？这四招快学起来~
看“内在”
首先从说明中看清肉的含量。
看“颜值”
还可从颜色上辨别，牛肉含量较多的肉丸呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，其白色会很“抢眼” ，而颜色过于鲜艳的则有可能加了色素。
好肉丸弹性十足，手捏后反弹原位速度很快；质量差的肉丸手捏后反弹比较缓慢。