北方人都爱吃面食|牛肉锅贴的做法北方人都爱吃面食

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北方人都爱吃面食，我们是生活在北方的南方人同样爱吃面食，所以包子、馒头、花卷、馅饼、饺子、锅贴、面条等面食经常做，每一种孩子都喜欢吃，特别是锅贴，个人觉得锅贴和煎饺除外型上有点区别，吃起来并没有区别，孩子却不这么认为，他觉得锅贴更香、更好吃，隔段时间就要我给他做，并且指定要吃牛肉馅的，为了让他解馋就按要求准备。
By黄豆豆的一家【豆果美食官方认证达人】
用料
馅料：牛肉450g
馅料：白糖1小勺
馅料：米酒汁1大勺
馅料：酱油1大勺
馅料：蚝油1大勺
馅料：橄榄油1大勺
馅料：香油少许
馅料：鸡蛋1个
馅料：花椒水（花椒20粒左右）3大勺
馅料：生姜1小块
馅料：香菇2个
馅料：盐适量
馅料：大葱1颗
面皮：中筋面粉500g
面皮：盐3g
面皮：清水245g
做法步骤

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1、准备好食材，牛肉清洗干净后沥干水分，再用刀切成大块，生姜清洗干净后切片；

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2、将切好的牛肉和生姜放入KitchenAid料理机杯中；

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3、盖上料理机的盖子，接通电源，选择2档，这款料理机有2个档位可以随意调节；

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4、按下启动按钮，牛肉开始搅拌中；

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5、1分钟之后牛肉搅拌好，将搅拌好的牛肉倒入装入干净的大碗中。做馅的肉不能搅拌成泥，有颗粒感吃起来口感才好。往肉馅中加入米酒汁搅拌均匀；

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6、将清洗干净的香菇和大葱切段；

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7、切好之后放入搅拌过牛肉的料理杯中，盖上盖子，接通电源，按下启动按钮；

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8、10秒左右香菇大葱搅拌好；

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9、将搅拌好的香菇大葱倒入牛肉馅中，加入少许盐、白砂糖、酱油、蚝油等调味料混合搅拌均匀；

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10、加入橄榄油、香油、鸡蛋；

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11、用筷子顺着同一个方向搅拌至牛肉上浆的状态；

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12、捞出花椒水中花椒。花椒提前加开水盖上盖子浸泡10分钟左右；

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13、往肉馅中分次加入3大勺花椒水，顺着同一个方向继续搅拌至牛肉上浆的状态，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏半小时~45分钟左右；

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14、趁馅料冷藏的时间开始准备皮，先将水、盐、面粉依次放入厨师机桶中；

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