为什么老人说：买肉不买槽头肉？ _健康小知识

槽头肉，顾名思义就是指猪吃食的时候靠近猪槽的位置的肉，槽头肉又称猪颈肉、血脖肉，连接猪头与躯干，即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉。

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为什么最好不要吃槽头肉？
农村老人说最好不要吃槽头肉的原因主要有以下几点：
1、此肉是给猪打针的地方
据农村老人介绍，给猪打防疫针一般打在脖子部位，另外如果猪生病了，兽医一般也会选择脖子的位置打针。
2、此肉淋巴结多
此肉所在位置有较多的气管和血管，还有淋巴腺，这都是对人体不好的结构。淋巴就是一个免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴进行过滤，所以淋巴自身就会有一些毒素在里面，吃多了对身体不好。

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3、此肉是宰猪放血的地方
猪脖子处血管多，宰猪时都是从猪脖子处开始放血，脖子处的肉淤血较多，看上去血淋淋的，十分不美观，因此此肉也被叫做“血脖肉” ，有人晕血，自然也就见不得这块肉，更不会买。
【为什么老人说：买肉不买槽头肉？】4、此肉肥多瘦少
槽头肉肥肉多，瘦肉少。以前经济条件差，肥肉比瘦肉便宜，老人都更喜欢吃瘦肉，买肉时总会叮嘱商家：不要肥肉。所以这一块肉不受欢迎。

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5、此肉口感差，味道次
槽头肉和猪身上其他位置的肉比起来，味道差了很多，不香，吃起来口感差，所以有条件的老人们一般都不买槽头肉。
如何识别带淋巴的槽头肉？
1、看：槽头肉肉质苍白色，脂肪多、肉软、颗粒状肉质多；
2、闻：槽头肉腥臭味重，新鲜的猪肉具有固有的气味无异味。
3、摸：槽头肉摸上去有明显的颗粒感且相对硬实。
有些不良作坊专门将槽头肉等次等肉加工成碎肉卖给饺子店，包子店，所以我一般不买碎肉馅，也不吃肉包子。

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