精选美食推荐：肉丸烧茄子，豆芽水煮肉，菠菜鸡蛋糕的做法几道简单的家常菜

几道简单的家常菜，做法简单又好吃，晚上下班可以早些吃饭了

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肉丸烧茄子
材料：紫茄子300g ，肉丸200g ，青椒1个、红椒1个、蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
做法
1.茄子切滚刀块，沾面粉，青椒、红椒分别切块
2.锅内烧热油煎茄子，煎至表面焦黄
3.锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀
4.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可

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豆芽水煮肉
材料：黄豆芽300克、瘦肉200克、金针菇、胡萝卜少许，葱、姜、生抽、料酒、淀粉、糖、鸡精、盐、油、豆瓣酱
做法：
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、淀粉拌匀，胡萝卜洗净切丝，金针菇焯水。
2、起锅热油爆香豆瓣酱、葱姜，煸炒豆芽、金针菇和胡萝卜片刻。
3、放2碗水烧开，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
4、将肉片慢慢放入锅内，开锅后撒入葱花即可。

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菠菜鸡蛋糕
材料：鸡蛋2个菠菜3根
做法:
1、菠菜洗净热焯水，菠菜含草酸含量很高，影响钙吸收，所以一定不要忘记焯水处理哦。
2、沥干水分，攥干水，把菠菜剁剁碎成菠菜沫
3、两个鸡蛋打散，蛋液抽打均匀
4、加入少许凉白开水和淀粉(或者直接把凉白开水、淀粉和成水淀粉放入蛋液) ，充分搅打均匀。放入菠菜沫
5、将蛋液和菠菜沫搅打均匀(可以根据喜好加入盐/虾皮粉/糖等不同调味品调味哦
6、.放入合适的模具里，用保鲜膜覆盖。冷水上锅，大火蒸15分钟即可。
7、出锅用刀切成合适大小的块

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芹菜炒肉丝
材料：芹菜240克、猪肉90克、红辣椒3个、生抽2汤匙、老抽少许、姜丝3克
做法
1、芹菜切段，猪肉切成肉丝后放入少许淀粉、1汤匙生抽腌渍10分钟，
2、热锅注入少许油，开大火倒入腌渍好的肉丝快速翻炒两三分钟即可盛出
3、热锅注入油后，放入辣椒、姜丝炝出香味，倒入芹菜段翻炒2分钟
【精选美食推荐：肉丸烧茄子，豆芽水煮肉，菠菜鸡蛋糕的做法】4、放入肉丝、盐、生抽、味精翻炒1分钟，关火撒入少许黑椒粉