大暑快到了，“大暑晒一宝，平安无烦恼”，老一辈传下来的，顺利度过夏天

不知不觉，大暑将至。大暑是二十四节气之一，也是夏季最后一个节气。都说“小暑不算热，大暑三伏天” ，大暑正值中伏，大暑节气的到来也表示天气炎热至极。大暑前后虽然酷热难耐，但若能顺势而为，恰恰能为下半年的健康打下基础。因此，大暑节气有很多“规矩”流传至今，经久不息，其中重要的传统就是“晒” ，您知道老一辈在大暑前后晒什么吗？赶紧来看看吧：大暑快到了， “大暑晒一宝，平安无烦恼” ，老一辈传下来的，顺利度过夏天。

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大暑前后，古人顺应天时，坦然接受太阳的热力，除了晒背，还要晒书、晒红绿……民间还流传这么句老话：“大暑晒一宝，平安无烦恼” ，这里指的就是生姜。俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。夏季吃姜正当时，尤其是大暑节气天气潮湿闷热，容易受潮，加之人们为了降温吹空调、贪食生冷的食物，脾胃反而变得更虚寒，而生姜中的姜辣素恰恰能帮我们驱寒、去潮气。
大暑晒生姜被称为晒伏姜，这个习惯代代相传。老一辈为什么要在大暑节气晒生姜呢？暑近湿如蒸，热近燥如烘，大暑前后的太阳相较其它时候更为毒辣，此时晒出的生姜更能释放好的效果，坚持吃些生姜，顺利度夏不是难事。 “晒伏姜”彰显出了祖辈们的聪明和智慧，这个老传统可别丢了。

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晒伏姜的方法有两种：把生姜切成片或者切成碎再加入红糖搅拌均匀，装入容器中蒙上纱布，放到太阳下晾晒；另一种晒伏姜的方法更为简单：把生姜切成姜片，在大暑节气开始当天，放到太阳底下暴晒，晒到出伏那天，这样晒出的生姜，即为“伏姜” 。
下面，我就分享这种晒伏姜的做法和注意事项，别看晒伏姜就是切片晾晒，但在制作的过程中，有些细节做得不对，您可就晒不出好的伏姜，一起来看看我是怎么做的吧！

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晒伏姜怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。建议收藏，年年夏天都用得着！不是所有人都可以吃生姜的，如果您不知道什么人不适合吃生姜，可以问我哟。
【晒伏姜】
生姜适量。夏季吃生姜好处多多，但吃生姜是门学问，只有在正确的时间，用正确的方法才能收获惊喜，晒伏姜的正确吃法和禁忌是什么呢？（文末有说明），您一定要记得看。

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晒伏姜要用老姜，不要用仔姜，因为仔姜所含水分太多，晒干后营养流失得会更多。首先我们要把生姜冲洗一下，再把生姜掰成小块，因为生姜的缝隙中有残留的泥沙，这样方便清洗掉脏东西。用淀粉和食盐刷洗生姜，可以把生姜洗得非常干净。

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生姜控干水分后，把刷洗不到的地方，用刀削掉就行。其他的部分不要削皮，带姜皮晒出的伏姜更为柔和，姜皮可以平衡姜肉的作用，夏季吃姜要保留姜皮，这样就不会上火了。

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生姜处理好以后，切成薄厚适中的姜片。为什么要强调适中呢？因为姜片切得太厚不好晾晒，切太薄了就留不住姜味了，晾晒出来的姜干味道会变得很淡。

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把切好的姜片倒入蒸锅里，蒸制5分钟，蒸制的时间不用太长。这样做的好处不仅能够激发出生姜的营养成分，而且经过蒸制的生姜，口感柔和了许多，不会感到辛辣。