以前读书的时候|想吃酥饼不用排队，教你在家做，不用烤箱，有锅就行，个个酥掉渣以前读书的时候

以前读书的时候，每天的早餐都会在学校门口的摊子上买，我最喜欢吃的就是油酥饼，外酥里香，咬一口酥掉渣，特别好吃。读书的时候从来没有想过这道美食要怎么做，因为没有时间去想，只顾读书。现在在外面上班了之后，偶尔想起拿到陪伴了三年的美食，想吃却吃不到。在外上班后第一件学会的事情就是做饭，现在想吃的东西也会自己试着做一做。

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自己会做美食之后，就没有再去买过，我们都知道外面卖的食物，为了好吃跟香，会往里面添加一些添加剂，这些东西小时候不懂，长大了之后觉得还是自己的身体重要。自己做的好处就是，全部食材经过自己的手，添加了什么一清二楚，油糖可以适当地减少，唯一不好的就是不能长期保留。

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今天要分享的就是家常酥饼的做法，不需要用到烤箱，一口锅就能搞定。这道酥饼外皮金黄，内里层次丰富，一口酥掉渣。內馅可以根据个人口味来添加，我最喜欢的就是红豆馅，可以买，可以自己炒，自己炒的颜色暗沉，味道清新，都是浓浓的豆香，吃着也不腻。感兴趣的朋友可以找找我以前发过的红豆沙教程。这道酥饼做法比较简单，想吃的朋友可以收藏起来，自己在家做，就不用出去排队买了。下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】
油皮：300克面粉， 3克盐， 30毫升植物油， 150毫升温水。
【以前读书的时候|想吃酥饼不用排队，教你在家做，不用烤箱，有锅就行，个个酥掉渣】油酥：150克面粉， 70毫升植物油。
适量豆沙馅
【制作步骤】
1.先做油皮。 300克面粉放入盆中，加入3克盐增加筋性，再加入30毫升植物油。油用煮开过的油，这样吃着没有油渍味，最好用没有味道的油。

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2.再用150毫升的温水和面，少量多次地加入，一边倒一边搅拌，先搅拌成絮状。

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3.下手揉成表面光滑的面团。

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4.放入保鲜袋中，饧发1个小时以上。饧发的时间越长，面的延展性越好。

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5.接着做油酥。 150克面粉放入盆中，加入70毫升的植物油，搅拌一下。

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6.然后下手和成团，然后再移到案板上，给它搓均匀，搓到面粉跟油混合均匀，面团变得细腻就可以了。

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7.将油酥铲起来，团成团，放到袋子里，密封饧发一个小时。

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8.饧发好的面团出去了，不要再揉了，直接搓成长条，然后分成12等份。

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9.油酥也一样，油皮多少份，它就多少份。油皮跟油酥全都整理成圆形备用。