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10.取一份油皮 ， 用擀面杖擀薄 ， 再放入一个油酥 。 用虎口位置收口 ， 收严实一点 。

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11.收口朝下 ， 用擀面杖擀成牛舌状 。

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12.然后上下对折 。

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13.再用擀面杖擀长 。

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14.再次对折 ， 全部按照这个步骤做好 。 放一边备用的时候要用东西挡住 ， 防止风干 。

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15.取第一个做好的生坯 ， 用擀面杖擀薄 ， 形状不要太长就可以了 ， 方形圆形都可以 。

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16.往里面包入一个豆沙馅 ， 再像包包子一样收口即可 。

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17.收口朝下 ， 用手按成圆形状即可 。 全部做好放一边备用 。

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18.起锅倒油 ， 油热下入饼坯 ， 盖上盖子 ， 开小火慢慢烙 。

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19.底面变色定型后给它翻个面 ， 盖上盖子 ， 继续小火烙 。

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20.反复翻面多次 ， 烙到两面金黄 ， 周围颜色变白即可 ， 按压饼面会快速回弹 ， 能听到表皮跟锅碰撞出刷刷的声音即可出锅 。

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小贴士：
1.面团做好之后一定要饧发 ， 面团有延展性之后 ， 入锅烙的才酥脆 。
2.如果在做的时候减油了 ， 那么这个饼的酥脆度就会减少 。
3.植物油一定要加热一下 ， 放凉了才没有油渍味 。 植物油可以用等量的猪油代替 ， 猪油会更香 。
来源：健康生活看一看

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