春天多做此肉给老人和孩子吃|精选美食推荐：菠萝排骨，豌豆炒虾仁，泡椒鸡片的做法春天多做此肉给老人和孩子吃

春天多做此肉给老人和孩子吃，香酥鲜嫩不油腻，营养滋补不上火
菠萝排骨

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食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精
做法：
1.将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；
2.黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好；
3.大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起，放凉后切小块；
4.转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用；
5.起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻；
6.再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；
7.将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁；
8.再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可

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豌豆炒虾仁
材料：新鲜豌豆；虾；盐；料酒；鸡精；水淀粉；
做法
1准备材料。
2新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿。
3炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。加入焯好的豌豆一起翻炒片刻。
4加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅
泡椒鸡片

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配料：鸡胸肉300克、泡椒50克、洋葱20克、姜10克、蒜片10克、适量盐1茶匙糖1茶匙料酒1茶匙、鸡粉、淀粉、胡椒粉
做法：
1 。鸡胸肉洗干净切片，加水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀。
2 。把泡椒切成大片，鸡肉片。
【春天多做此肉给老人和孩子吃|精选美食推荐：菠萝排骨，豌豆炒虾仁，泡椒鸡片的做法】3 。加入盐、绍兴酒、糖、胡椒粉、淀粉、少许鸡粉和3汤匙水做成酱汁。
4 。在煎锅里倒入油，加热，然后炒鸡片。将洋葱、姜、蒜和泡椒炒香。
5 。再倒入酱汁，翻炒均匀，然后起锅。