萝卜白菜都不能爱？这些甲状腺“忌口”传说靠谱吗？( 二 ) 民以食为天

敲黑板啦！！！
总的来说，每个人对应的“发物”不同，不可盲目忌食，以免影响自身的营养状况（营养状况直接影响肿瘤复发率和生存率）。
食物相克？
甲友们除了对“十字花科类食物”、“发物”有疑问外，经常也会听说“某某食物和某某食物相克，不可以一起吃” ，这真是让吃货难过之极。 “食物相克”可谓是年年说辞年年辟谣，但仍有人对此深信不疑。
有研究者对文献进行调研时发现：将人们日常生活饮食较常见的部分相克食物进行组合，通过动物投食实验并结合人群试食实验得到结论，这部分相克食物组合对机体不造成影响。

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受试者对“相克”食物同食后的主观反应
很多所谓的“相克”亦是因为个体原因导致的食物过敏。总结了一下，民间传说的“食物相克”主要有以下两种情况：
1）“食物相克”会中毒：例如水果和海鲜不要一起吃！
这个说法来自于：水果富含维生素C ，而海鲜通常有重金属砷污染，二者同食的话，水果中所含的维生素C会将海鲜中五价砷还原为三价砷（就是我们熟知的砒霜）。这听上去实在是太可怕了，可通过计算便知虚惊一场。即使有足够的维生素C ，要满足中毒的条件，以虾为例，那我们也需要吃40公斤的虾才会达到中毒的剂量。所以抛开剂量谈毒性其实并不靠谱，如果有人一餐能吃40公斤的虾，相信一定不是被毒死的。

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水果和海鲜不相克
2）“食物相克”影响营养物质的消化和吸收：例如豆浆与鸡蛋不要一起吃！
这个说法来自于：豆浆中的胰蛋白酶抑制物会影响鸡蛋蛋白质的吸收。其实，煮沸的豆浆胰蛋白酶抑制物的活性已被破坏，甲友们只要注意将豆浆煮熟再食用即可（注：豆浆加热到一定程度时豆浆中的胰蛋白酶抑制物遇热膨胀会产生大量泡沫“假沸” ，我们建议将豆浆沸腾后，小火煮5-10分钟再饮用）。

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豆浆和鸡蛋不相克
敲黑板啦！！！
《中国居民膳食指南（2016）》提到过，目前为止没有真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和相关报道。
总结
【萝卜白菜都不能爱？这些甲状腺“忌口”传说靠谱吗？】平衡膳食的好习惯可最大程度保障人体营养和健康，食物多样化是平衡膳食的基本原则，与其轻信食物谣言，不如好好吃饭，从食物中获取营养，为自己打下健康基石。