祖传农家小炒肉，家里一天卖出上百份，做法比例全都告诉你！今天给他带来一个家常菜

今天给他带来一个家常菜，农家小炒肉，为什么有些人总是感觉自己做的菜没有饭店的好吃呢？这里有个小诀窍，今天小编就给大家分享一下。

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首先我们准备瘦肉，将瘦肉切片，把瘦肉放入盘中备用，然后我们放入一勺盐，倒一点浓稠的水淀粉。水淀粉可以让肉更加的新鲜、鲜嫩，然后我们再倒一点料酒去腥。

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用手抓一下，搅拌均匀，青椒去头去尾，然后切滚刀。切好的青椒放进盘中备用，把红椒去蒂，同样的也是切滚刀，和青椒放在一起，把准备好的大葱切成末，装盘备用。

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【祖传农家小炒肉，家里一天卖出上百份，做法比例全都告诉你！】大蒜切成片装盘备用，我们说到的小妙招，就是把青椒和红椒放在锅中干炒一下，能够把青椒等的糊味炒出来，这样也能保证待会儿出菜的速度。

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这样做有三个好处，第一综合尖椒辣味，第二超出的青焦的糊香味儿，第三能保证菜品的出菜速度，炒出香味有点糊，倒出备用即可。

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锅中多加入一些油，流油温六成热，放入腌好的肉，颜色变了之后，我们就放入青椒，翻炒一下，放入3到5克的盐，花椒粉，鸡精。再放入一点生抽调香翻炒均匀，然后就可以出锅装盘了。大家觉得怎么样呢？是不是特别简单呢？
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来源：赵楒音