身体|经常吃豆腐乳，对身体好还是不好？爱吃豆腐乳的人，不妨了解下痛风|植物蛋白

导语：说到豆腐乳，大家对此并不陌生，在生活当中还是比较受大众欢迎的，豆腐乳非常开胃下饭，能够增进食欲，成为很多家庭餐桌上常见的一道小菜。

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豆腐乳其实是
由豆腐发酵而成的
，有很多人感觉豆腐乳看上去脏脏的不卫生，害怕吃了会有损身体健康，也有很多人觉得豆腐乳在发酵的过程当中
加入了很多盐
，时间久了之后，渗入到豆腐乳当中的人越来越多，不利于身体健康。
甚至有一些人还会怀疑，经常吃豆腐乳会不会增加致癌几率？那么吃豆腐乳到底好还是不好呢？

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01吃豆腐乳的好处
1、
降低
胆固醇
豆腐乳本身不含有胆固醇，豆腐乳当中又含有丰富的
苷元型异黄酮
，这种物质
能够降低血液当中胆固醇的浓度
，并且非常容易被身体所吸收，所以在平时适当吃豆腐，其实能够降低胆固醇含量，预防心脑血管方面的疾病。

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2、预防老年痴呆
如今老年朋友患上老年痴呆的概率越来越高，在平时可以适当吃豆腐乳，因为豆腐乳在发酵的过程当中
会产生丰富的B族维生素以及氨基酸
，能够预防恶性贫血和老年痴呆。
3、降血脂
豆腐乳表面附着着一层红色的物质，这一层红色的物质并不是脏，而是一种纯天然的添加剂，这种成分叫作
红曲，这种物质是“天然的血脂清道夫”
，再加上豆腐乳当中含有丰富的大豆异黄酮，可以降血脂，预防高血脂。

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4、降血压
如今高血压人群越来越多，
降血压肽可以帮助稳定血压
，如今国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，而
豆腐乳当中就含有高活性的降血压肽
。
5、蛋白质含量高
豆腐乳发酵之后，
苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收
，而且豆腐乳的蛋白质含量非常高，
100克豆腐乳当中含有10~12克蛋白质
。

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02吃豆腐乳的坏处
1、加重肾脏负担
正常情况下，我们吃进身体内的植物蛋白经过代谢之后，大部分会分解为氮废物，由肾脏排出体外。
随着年龄的增加，身体的各项机能逐渐衰退，所以老年朋友的肾功能有所下降，如果吃太多豆腐乳，
大量的胺类代谢废物以及钠盐会加重肾脏的负担
，还可能会引发肾脏疾病。

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2、加速动脉硬化
豆制品当中含有蛋氨酸，
蛋氨酸在酶的作用下会转化为半胱氨酸
，而半胱氨酸就会损伤动脉管壁内皮细胞，容易导致
胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上
，从而加速动脉硬化。
3、导致缺碘型疾病
豆腐乳当中含有一种
皂角苷
的物质，这种物质能够
加速身体内碘的代谢
，如果经常大量吃豆腐乳的话，
可能会导致碘缺乏病。

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4、诱发痛风
豆腐乳的原材料就是豆腐，而豆腐当中含有较多的嘌呤，再加上豆腐乳，在制作的过程当中又加入了大量的盐，如果痛风患者经常吃豆腐乳，就会
导致尿酸累积而诱发痛风。