红薯|不论男女，早上空腹吃它，美味健康，瘦身通便，口臭便秘渐渐没了( 二 ) 白砂糖|便秘

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13.不断搅拌，使糖溶化并褐化，即成焦糖糖浆，用筷子沾糖浆滴入冷水中，糖浆变硬即可。

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14.用勺子舀糖浆，在地瓜盘子上方，倾侧勺子，使糖浆滴落，滴落的过程中会拉出糖丝。左手持勺围着地瓜绕圈，右手可帮助拉扯糖丝。如果糖浆冷却变硬，可再加热使其溶化。

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烹饪小贴士：
1．形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而绵。可根据自身口味进行选择。
2．选择新鲜红薯：
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3．选择容易保存的红薯：
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
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