能量|糖、添加糖、游离糖一样吗?关于糖的8个营养秘密( 三 )
只是想给孩子完全戒糖太难 , 毕竟孩子不是活在真空里 , 出去玩别家小朋友分享的往往都是甜食 , 我觉得作为家长 , 尽量控制就好了 。
8、食品中加入代糖 , 不算能量吧?
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那也要看加的是什么代糖 。
像甜赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果苷、人工合成的甜味剂 , 要么不被吸收 , 要么吸收后几乎不会被代谢 , 然后原模原样地经尿排出 , 而且它们甜度很高 , 添加量很少 , 所以在食品中添加时不计算能量 。
但是其他糖醇比如木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇 , 它们就要按照2.39千卡/克计算能量 。 [5]所以如果你用它们做代糖的话 , 也得注意控量 , 否则也会增加额外能量摄入 。
今日分享:这就是关于糖和代糖的8条营养知识 , 你还有哪些疑问么?
参考文献:
[1] 王兴安, 巫冠中. 果糖的代谢及其对健康的影响[J]. 药学与临床研究, 2011
[2] Jensen, Thomas et al. “Fructose and sugar: A major mediator of non-alcoholic fatty liver disease.” Journal of hepatology vol. 68,5 (2018): 1063-1075. doi:10.1016/j.jhep.2018.01.019
[3] Smith R.N. Mann N.J. Braue A. Makelainen H. Varigos G.A.The effect of a high-protein, low glycemic-load diet versus a conventional, high glycemic-load diet on biochemical parameters associated with acne vulgaris: a randomized, investigator-masked, controlled trial.J Am Acad Dermatol. 2007; 57: 247-256
[4] Kwon H.H. Yoon J.Y. Hong J.S. Jung J.Y. Park M.S. Suh D.H.Clinical and histological effect of a low glycaemic load diet in treatment of acne vulgaris in Korean patients: a randomized, controlled trial.Acta Derm Venereol. 2012; 92: 241-246
[5]《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)问答(修订版)http://down.foodmate.net/info/sort/1/5559.html\
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